עוגת גבינה פירורים

עוגת גבינה פירורים היא מעוגות הגבינה הקרות האהובות עלי וכעת כשפסח בפתח נותנת לכם את הגרסה הפסחית המושלמת ומוסיפה את הגרסה לכל השנה.

בגרסה הפסחית אין כל קמח חיטה כך שהיא מתאימה לצליאקים וכן אין כאן סוכר אז יופי לסכרתיים.

*המידה בכוסות אוניברסליות.

*הוספתי כמות קטנה של ג'לטין כי המלית אינה מספיק חזקה ולנמנעים ממליצה להמיר מכמות הגבינה 250 גרם גבינת שמנת.

*גובה העוגה ממש לטעמי אך מי שרוצה עוגה גבוהה יותר שהמלית תכיל 500 מ"ל שמנת מתוקה ו-750 גרם גבינה.

*לגבי המתיקות אינני מוסיפה סוכר כי זו המידה המתאימה לנו אך לאוהבי המתוק הוסיפו 1/2 כוס סוכר או תחליף.

לחומרים:

תבנית קוטר 20

שקף(לא חובה)

לבסיס והפירורים

כוס מידה קמח שקדים

1/2 כוס קוקוס טחון

2 כפות תחליף סוכר חום סוויטנגו

80 גרם חמאה מומסת

לגרסה לכל השנה:

200 גרם ביסקוויטים פתי בר

100 גרם חמאה מומסת

למלית:

500 גרם גבינה לבנה 5%

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

80 גרם אינסטנט פודינג (להמרה ללא סוכר עם סוויטנגו)

1/2 כפית ג'לטין +כף מים

כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

ממיסים את הג'לטין עם המים ושומרים בצד.

לפסח:

מערבבים את החומרים, מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים עד הזהבה כ-10 דקות.

לכל השנה:

טוחנים בפולסים את הביסקוויטים, מפסיקים ומוסיפים את החמאה.

מפזרים על תבנית ואופים כ-10 דקות עד הזהבה.

ההמשך זהה:

מהדקים חצי מכמות הפירורים לתבנית, מרפדים מסביב בשקף ומעבירים למקרר.

מערבבים בקערה את הגבינה והוניל.

מחממים ל-15 שניות את הג'לטין ומוסיפים לגבינה.

מקציפים את השמנת המתוקה עם פודינג הוניל, מקפלים לגבינה ויוצקים על הבסיס שהכנו.

מפזרים מעל את שארית הפירורים ומכניסים לקירור לפחות בין 4-5 שעות.