טבולה קינואה וכרובית

מדוע קראתי למתכון זה טבולה? הרי זהו מתכון ערבי מוכר אך משום שמראהו מזכיר את הטבולה המקורית שבסיסה בורגול דק עגבניות, בצל, נענע ופטרוזיליה, לרוב אני מכינה כמו טבולה כרובית מפוררת וכאן החליפו את הבורגול קינואה וכרובית מפוררת.

אז הפכתי את המתכון המקורי לבריא יותר וכך נהנית עם פחות רגשות מצפון.

התוצאה טעימה ומשביעה והפחמימה כאן בריאה יותר.

ניתן כמובן להוסיף עגבניות אך במקרה זה העדפתי ללא.

החומרים:

כוס קינואה

2 כוסות מים

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל

קוביות גזר

בצל קצוץ

מיץ לימון בהגשה

2 פרחי כרובית מפוררים דק

נענע קצוצה

אופציונלי: להגשה גרעיני דלעת וחמניה קלויים

אופן ההכנה:

מכינים את הקינואה המושלמת ראו בקישור: קינואה מושלמת.

יוצקים כף שמן זית למחבת גדולה ומטגנים בצל עד שקיפות והזהבה קלה.

מוסיפים את הגזר והכרובית ומתבלים.

מטגנים מספר דקות ומוסיפים את הקינואה ומערבבים, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

בעת ההגשה מזלפים מיץ לימון ומוסיפים נענע קצוצה ומי שמעוניין לתוספת קרנצית מפזרים מעל גרעינים.