פשטידת מחבת זוקיני וגבינות

מתכון שנולד מתוך שימוש בחומרים שיש לי בבית ואני ממש לפני טיסה וצריכה להשתמש בנותר.

תקראו לזה פשטידה, חביתה, פריטטה לא משנה לי העיקר שמתקבלת חביתה שמנמנה מלאת חלבון ודברים טובים ובריאים.

כייף בפשטידה זו שניתן להיות יצירתיים ולהמיר בירקות שונים וגבינות שיש לכם בבית, אני השתמשתי במה שמצאתי במקרר.

החומרים:

זוקיני מגורר וסחוט היטב

כוס גבעולי בצל ירוק קצוצים

כוס עשבי תיבול קצוצים כפטרוזיליה, כוסברה

5 ביצים

3 כפות שיבולת שועל (פתיתים שלמים)

מלח ופלפל

250 גרם גבינת פטה/צפתית/בולגרית

גבינה קשה כפרמזן/גרנו פדנה/מוצרלה וכד' מגוררת כ-1/4 כוס

כף שמן זית

כף חמאה מומסת

אופן ההכנה:

מכינים מחבת בקוטר 28 ויוצקים את השמן והחמאה.

מערבבים היטב את כל החומרים.

מחממים את השומנים עד שמבעבעים ויוצקים את התערובת ומיישרים.

מכסים את המחבת ומבשלים 10 דקות.

לוקחים מכסה שטוח או צלחת גדולה והופכים את הפשטידה עליה ומגלישים אותה (מהצד שאינו מבושל)בחזרה למחבת.

מכסים ומבשלים עוד 10 דקות.

מעבירים לצלחת הגשה גדולה ואוכלים חם.