חציל פתוח עם פלפלים ועגבניות

חציל פתוח עם פלפלים ועגבניות

החציל הוא מהירקות האהובים עלי ובכל צורה, בבישולים, בסלטים ועוד כיד הדמיון הטובה.

הפעם היה לי חציל בלדי רחב המתאים בול להגשה כקלוי, פתוח וממולא ירקות  מטוגנים קלות.

המנה ממש היוותה ארוחה מלאה.

• כמות1
• גודל מנה2

החומרים

• 1 חציל בלדי
• 2 עגבניות בינוניות
• 1 פלפל אדום
• 1 פלפל ירוק חריף
• 2 שיני שום
• שמן זית
• מלח ופלפל
• סומק
• מיץ לימון
• פטרוזיליה
• כף צנובר קלוי

אופן ההכנה

1

מחוררים וקולים את החציל על אש פתוחה עד שמתרכך.

בינתיים חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ומטגנים קלות עם שמן זית תחילה את הפלפלים והשום, מוסיפים את העגבניות ומערבבים, מתבלים במלח ופלפל, טועמים מתקנים טעמים ומסירים מהאש.

חוצים את החציל לחצי לא עד הסוף, מוסיפים מעליו את הירקות, גוזרים עלי פטרוזיליה ומפזרים מעל, מפזרים את הצנוברים ומגישים.