מאפינס קישואים וגזר

השבוע רציתי לגוון מעט את ארוחת הערב והחלטתי להכין מאפינס על בסיס ירקות שהיו לי במקרר ולכן העבודה נוחה יותר, כי לא צריכים לצאת במיוחד לקניות. כמובן שתוכלו להחליף את הקישואים והגזר בירקות שונים הנמצאים בבית בין אם טריים או קפואים.
בהוראות כתוב לערבל במיקסר, אך ניתן להכין את כל התהליך במרית ולבחוש ידנית.

את אותו המתכון תוכלו להכין בתבנית עגולה מספר 24 ואז משך האפייה גדל מעט בערך בין 5-10 דקות, כך תקבלו בעצם פשטידה משפחתית.

מאפינס קישואים גזר וגבינות

תבנית מאפינס 12 שקעים

החומרים:

2 קישואים קלופים ומגוררים דק

2 גזרים קלופים ומגוררים דק

3 ביצים

1 כוס קמח תופח

1/4 כוס קמח תירס

גביע יוגורט 3% (200 גרם)

1/2 כוס שמן קנולה

1/4 כוס עירית חתוכה

כף טימין יבש

250 גרם גבינה בולגרית 5% מפוררת

1/2 כוס גבינות קשות מגוררות/ אמנטל/עמק/קשקבל וכד'

פרמזן לפיזור

אופן ההכנה:

1. משמנים את התבניות בתרסיס שמן ומחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מניחים במסננת  את הקישואים והגזר לניקוז הנוזלים ומידי פעם סוחטים.
3. מערבלים במיקסר עם וו גיטרה  את הביצים, יוגורט ושמן.
4. מוסיפים את הקמח ומאחדים התערובת.
5. מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים  בעירבוב ידני את הגבינות, ירקות  ותבלינים.
6. יוצקים לתבניות המאפינס את הבלילה ומפזרים מעל את הפרמזן.
7. אופים כ-25 דקות עד הזהבה מלמעלה ולמטה.