לחמניות ממולאות בשניצל

הכנתי לחמניות המבורגר אך לא רציתי המבורגר אז ההחלטה נפלה על השניצלים הדקיקים שהיו לי.

הכנתי במקביל שני רטבים זריזים איולי שום ומטבוחה מהירה אותם מרחתי על הלחמניה ומעל השניצלים הטעימים וכתמיד מלפפונים חמוצים.

וואי וואי יצא להיט, יכולתי לאכול כמה בקלות אבל הרגעתי.

ללחמניה

לשניצל

איולי שום

מטבוחה מהירה

הכנת הלחמניות:

מכניסים לקערת מיקסר את השמרים, סוכר והמים, מערבבים וממתינים 5 דקות (רואים התססה).

מוסיפים את הקמח, ביצה והשמן ומתחילים ללוש במהירות איטית 10 דקות.

לאחר כ-5 דקות (מתוך 10 הדקות) מוסיפים את המלח.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ומתפיחים התפחה כפולה כשעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-8-10 (תלוי אם אתם רוצים גדולות יותר אז חלקו ל-8) חלקים שקולים, מכדררים לכדורים.

מתפיחים כחצי שעה, מברישים בביצה, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור ל-20 דקות לערך עד שהלחמניות מזהיבות.

הכנת השניצל:

מכינים 2 צלחות האחת עם הביצים, פפריקה ומלח והשניה עם הפירורים והשומשום.

טובלים כל שניצל בביצה ואחר כך בפירורים ומטגנים במחבת רחבה עד הזהבה מכל צד ומעבירים למסננת.

האיולי:

מכניסים את החומרים לקוצץ מזון וטוחנים עד שהאיולי מסמיך.

המטבוחה:

קולים את הפלפלים על הגז ( לא לוותר).
לאחר שהפלפלים קלויים מכל הצדדים להעביר לשקית ולסגור.
לצקת את העגבניות עם השמן לסיר בינוני ולבשל כ-10 דקות.
לפרק את ראש השום, לקחת כל שן שום ולמעוך אותה בדפיקה וכך הקליפה מוסרת בקלות, לפרוס את השיניים ולהוסיפן לסיר .
להסיר את קליפות הפלפלים ולהשאיר מעט מהקליפה החרוכה לטעם, לחתוך את הפלפלים לחתיכות קטנות ולהוסיף לסיר .
לבחוש מידי פעם ולהמשיך לבשל עוד 20 דקות לערך כשלאחר כ-10 דקות מוסיפים את המלח.

הגשה:

חוצים לחמניה, מורחים איולי ומטבוחה, מניחים שניצל ומעל מלפפונים חמוצים חתוכים.