
זר לחמניות עם גבינת ברי
- גבינה
אחת האהבות הגדולות שלי הינה אפיית לחם, כמעט ואין מצב שאני קונה לחם או לחמניות, לרוב אני משתמשת בשמרים אך יש גם מקרים שלא.
אני נוהגת לאפות ומיד להקפיא וכך יש לי מלאי של לחמים מכל מיני סוגים.
המתכון שאתן לכם הפעם פתוח לשינויים, לא בכמויות אלא בתוספות. הבסיס הינו קמח לחם ובנוסף ניתן להמיר את הקמח המלא לשיפון, כוסמין. כתוספת אני מאוד אוהבת להוסיף זרעי פרג, או שומשום כהה, לעיתים כותשת שום או בצל מיובש איכותי הנמכר במשקל. מכמות זו נקבל 2 כיכרות לחם, או כיכר אחת ו-9 לחמניות.
אפיית לחם כמו אפייה הינה מדע ועל מנת שנקבל מרקם מעולה יש להקפיד על ההוראות כגון זמן הלישה, התפחה נאותה שמשמעה לא מעט מידי זמן אך גם לא יותר מידי זמן. היצירתיות יכולה להתבצע בעיצוב הלחם או הלחמניות, בתוספות כפי שציינתי למעלה ובעוד תוספות שאינן מצריכות שינוי בהרכב.
2-3 כיכרות לחם/ כיכר לחם ו-9 לחמניות גדולות
החומרים:
3 כוסות קמח מלא מנופה
4 כוסות קמח לחם מנופה
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות דבש
כפית מלח
1/4 כוס שמן קנולה
2 כפות זרעי פרג
2 ו-1/2 כוסות מים
מעט קמח לזרייה על הכיכרות
אופן ההכנה: