
סלט חצילים רומני
- חגים ושבת
חלה מאורכת כמו במאפיות ובמכולות של פעם, זכרונות ילדות
והפעם החלה הוכנה עם מגן דוד ב-13/10/2023 במלחמת חרבות ברזל
השבת החלטתי להכין חלה גדולה מ-3 רצועות ואפוייה בתבנית מלבנית מאורכת ממש כמו פעם, כמו שקנינו מהמאפייה או במכולת.
כבר עשיתי זאת בעבר אך הפעם הכנסתי את כל כמות הבצק לתבנית אחת ויצאה חלה תפוחה ענקית וטעימה שהרשימה את כל הסועדים.
ושימו לב לטריק קטן שעליתי עליו לאחרונה שמקליל את המרקם, שווה.
אישית התאהבתי בחלה קשות, יפה נכון?.
.
הבצק
הציפוי
1
מכינים תבנית מלבנית גדולה, כ-32 ס"מ לפחות, מרופדת בנייר אפייה.
מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את החומרים פרט למלח ומערבלים 4 דקות במהירות הכי נמוכה.
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות.
מוציאים את הבצק למשטח לישה ולשים ידנית עוד כ-5 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים התפחה כפולה כ-30 דקות עד שעה.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים מגלגלים לכדורים ומתפיחים 15 דקות.
מרדדים כל עיגול לעלה באורך התבנית ומגלגלים כל עלה לרולדה.
קולעים צמה ומניחים בתבנית.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מתפיחים כפול כ-30 דקות ומורחים בביצה, מקשטים עם השומשום והפרג.
אופים 30 דקות.
מוציאים את החלה עם נייר האפייה מהתבנית וממשיכים לאפות עד שהשוליים והתחתית מזהיבים, כ-15 דקות.
בעת אפיית החלה משאירים בתחתית התנור אבן שמוט או משאירים תבנית מהתנור במשך האפייה על מנת שכשנעביר את החלה מהתבנית היא תמשיך להאפות על משטח חם.