קישואים ממולאים בבשר

אני מרבה להכין קישואים ממולאים והפעם מילאתי בבשר וברוטב עגבניות

קרא עוד

קישואים ממולאים בבשר

אצלי מאוד אוהבים ממולאים ככרוב , פלפלים, עלי מנגולד ועוד, האמת שהאהבה הזו עוד מימי בישוליה של אמי שהיתה מומחית בהכנת ממולאים, תמיד אהבתי לצפות באמא עוסקת באדיקות במלאכת הממולאים.

הפעם החלטתי להכין קישואים ממולאים בצורה מעט שונה מהרגיל אצלי כשנוכחות העגבניות היא רבה יותר והמנה מתובלת יותר.

נהנינו מאוד מהתוצאה והחלטתי לשתפכם.

זמן הכנה‏30 דקות
זמן בישול‏1 שעה
זמן כולל‏1 שעה 30 דקות
כמות10
גודל מנה5-10

החומרים

לרוטב

400 גרם עגבניות קצוצות
2 כפות שמן זית
3 שיני שום פרוסות
מלח ופלפל
כפית בהרט
כפית פפריקה מתוקה
כפית לימון כבוש
2 כוסות מים
כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות גס

למלית

5 קישואים גדולים חצויים
250 גרם בשר בקר טחון
2 כפות אורז
2 שיני שום כתושות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל
כפית בהרט
כף רסק עגבניות

אופן ההכנה

מרוקנים את הקישואים ושומרים את התוכן בצד (רעיון לשימוש בו למטה בטיפ).

מערבבים את חומרי המלית ושומרים במקרר עד לשימוש.

יוצקים את העגבניות לסיר (אני אוהבת לעבוד עם סוטאז'), מוסיפים את השמן, תבלינים ולימון ומערבבים, מבשלים כעשר דקות עד שמתחיל להסמיך מעט, מוסיפים את המים מרתיחים ומנמיכים את הלהבה (או החום בכיריים אינדוקציה או קרמיות).

בינתיים ממלאים את הקישואים, מסדרים בסיר ומבשלים כשעה עד ריכוך, מוסיפים לקראת הסוף את הירק.