
עוגת מוס גבינה בציפוי גלסאז' נוגט
- חגים ושבת
מתכון לצ'ורוס כבר נתתי פעמיים והוא בעצם בצק רבוך מטוגן, ההבדל היום שיש פטנט שמקל על ההכנה.
ראו במתכון מה עשיתי לאחר שהבצק היה מוכן , אני חושבת שלראשונה ראיתי את הפטנט אצל הקונדיטור אבי מלמדסון.
הרצועות נחתכות בקלות לאחר השהייה במקפיא
לבצק
לציפוי
רוטב שוקולד
1
-מכינים: סיר עם השמן, שקית זילוף עם צנתר 14 משונן, מדחום לבישול קערה עם הסוכר והקינמון.
-מכניסים לקלחת את החלב והחמאה ומרתיחים.
-מוסיפים את המלח והסוכר.
-מוסיפים את הקמח בבת אחת, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומערבבים עד שנוצר כדור.
-מסירים מהאש ומעבירים לקערת מיקסר, מערבבים עם וו גיטרה עד שהתערובת מצטננת מעט.
-מוסיפים את הביצים בהדרגה (יתכן שלא נצטרך להשתמש בכל הכמות), עד שנוצרת תערובת חלקה.
–וכאן הפטנט: מכניסים את הבצק לשקית עם הצנתר ומזלפים על התבנית המרופדת רצועות ארוכות ומעבירים למקפיא ל-15 דקות בערך.
-מחממים את השמן בסיר 165-170 מעלות, מוציאים את הרצועות מהמקפיא, חותכים חתיכות באורך רצוי ומעבירים לטיגון כ-3-4 דקות מכל צד עד הזהבה.
-מוציאים וטובלים בסוכר עם הקינמון.
-מחממים את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד, מערבבים עד שנוצר קרם וטובלים את קצה הצ'ורוס .
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח