
מילפיי/קרמשניט פטנט
- חגים ושבת
חג הפסח ממשמש ובא ואיתו הגיגים ותכניות לבישול ואפייה ( הדברים נכתבו בבלוג הקודם בשנת 2011). כבר שנתיים שאני ממתינה עם מתכון הפבלובה אותה אני כל כך אוהבת והנה כעת מבחינתי הגיע העת להעלותו. האם חשוב במקרה זה המקור? או שמא פשוט מתכון מוצלח ומעורר טעם והתפעלות. אז את מקור הכנת הפבלובה תוכלו לבדוק באינטרנט, משום שממילא יש הטוענים למקור המתכון ואני את חלקי אתן במתכון.
ממה בעצם מורכבת הפבלובה? שכבת מרנג צח ולבן ומעל קצפת ועיטורי פירות העונה היפים והטעם ענוג ומתפצפץ בפה. יש כמה סוגי מרנג, שוויצרי, איטלקי (באיטלקי השתמשתי בהכנת הקרמבו) וצרפתי, כאן אני משתמשת בשוויצרי, כלומר המסת הסוכר עם החלבונים על בן מארי עד 60 מעלות עם מד סוכר והקצפת החלבונים בקערת מיקסר עד שהקערה מתקררת מעט ונוצר קצף מבריק.
במתכון זה תוכלו להכין או פבלובה גדולה או פבלובות אישיות.
ממיסים את הסוכר עם החלבון עד 60 מעלות
מזלפים את הבסיס לפבלובה ומהשארית נשיקות מרנג
רואים את השבלול ומסביבו את החומה המזולפת?
לפני
4 מנות גדולות או 16 אישיות
החומרים:
4 חלבונים
1.5 כוסות סוכר
2 טיפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
המלית:
250 גרם שמנת מתוקה להקצפה
מבחר פירות העונה חתוכים ומעוצבים לקישוט
הכנת המלית:
הפבלובות האישיות