עוף עם פולים, חצילים ומנגולד

עוף עם פולים, חצילים ומנגולד

עונת הפולים הטריים דרשה הכנת מנה ראויה, על מנת לקלוף את תרמילי הפולים השתמשתי בפעולה המקלה והכל במתכון.

שילבתי כרעי עוף טריים, מנגולד וחציל ומיטב התבלינים.

התקבל תבשיל נהדר אותו ניתן להגיש כמות שהוא, אני הכנתי סלט טרי וממש נהנינו.

אם רוצים להכין בפסח אז למי שאינו אוכל קיטניות ניתן לוותר על הפולים.

החומרים

• 4 חלקי עוף
• 10 תרמילי פולים
• מים 
• חציל חתוך לקוביות
• 2 עלי מנגולד עם הגבעולים
• 8 שיני שום פרוסות
• 2 כפות שמן זית
• כפית כורכום
• כפית כמון
• כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל
• כף לימון כבוש
• כפית רוטב פלפל חריף (ללא סוכרים ועמילנים)
• כוס מים רותחים
• עלי אורגנו טריים

אופן ההכנה

1

מרתיחים מים ומכניסים את תרמילי הפול לבישול של 10 דקות.

מסננים ומחלצים את הפולים.

מחממים מחבת עם השמן ומטגנים את השומים עד הזהבה קלילה.

מוסיפים את המנגולד ומטגנים עד שמצטמצם, מוסיפים את קוביות החציל ומזהיבים מעט ומוציאים למסננת.

מוסיפים כף שמן ומזהיבים את העוף מכל צד.

מתבלים ומוסיפים את הפולים ואת הירקות שסיננו.

מערבבים, מוסיפים את הלימון הכבוש, רוטב הפלפל החריף, מלח.

יוצקים כוס מים הרותחים, מרתיחים, מנמיכים את האש, מניחים נייר אפייה ומכסים במכסה ומבשלים במשך שעה.

מפזרים עלי אורגנו טריים ומגישים.

הכנתם? אהבתם? שתפו אותי ואת חבריכם, אשמח.

היכן תמצאו אותי ברשת?

מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog

מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר

לדף האוהדים שלי: יופי במטבח