עוגת תפוזים הפוכה

ראיתי פה ושם תמונות של עוגת תפוזים הפוכה והאמת לא הייתי משוכנעת שברצוני להכינה, לאחרונה הזדמן לי לאכול מספר עוגות שכאלה והן היו מעט קשות וממש התפלאתי, משום שאני מכינה עוגות תפוזים בגרסאות שונות והן רכות מאוד.

והנה העמדתי לעצמי אתגר, להכין עוגת תפוזים הפוכה רכה ומטריפה, מתכון הבסיס נלקח ממתכון שמצאתי אצל אהרוני והדבר ששכנע אותי להכינה היה שיש בה תפוז מרוסק, הדבר הזכיר לי עוגת ילדות שהיתה מכינה חברה של אמי אותה מאוד אהבתי ושמה היה חוה זיסמן ז"ל, זכורה  לי עוגת תפוזים שלמים מרוסקים כולל הקליפה, ניסיתי לשחזר את העוגה אך ללא הצלחה והנה כאן יש תפוז מרוסק, אולי אצליח להעלות עוגת ילדות?

שיניתי במרכיבים והוספתי קוקוס וסולת ובמקום חמאה השתמשתי בשמן, כמובן שכהרגלי הפחתתי בכמות הסוכר, במקום 1/2 1 כוסות סוכר ( פרט לסירופ) השתמשתי ב-3/4 כוס סוכר והאמינו לי גם כך היא היתה מספיק מתוקה ובמקום שמנת חמוצה השתמשתי במיץ תפוזים, כך בעצם העוגה הפכה לפרווה.

מה אומר לכם? יצאה עוגה מדהימה, רכה, יפה וטעימה כלבבי.

התפוזים התפוזים יפים באלף אחוזים (מכירים את הפרסומת הישנה הזו? )

פרוסות התפוזים סדורות בתחתית התבנית ומעל יוצקים את הבלילה

כך נראית העוגה עם הוצאתה מהתנור והפיכתה

עוגת תפוזים הפוכה

תבנית קוטר 26

החומרים:
4 ביצים
3/4 כוס שמן
1/2 1 כוסות קמח תופח מנופה
1/2 כוס קוקוס
1/2 כוס סולת
3/4 כוס סוכר
כוס מיץ תפוזים
2 תפוזים פרוסים דק
תפוז קלוף טחון במעבד מזון

 לסירופ:
כוס מים
כוס סוכר

 אופן ההכנה:

1. משמנים תבנית בתחתית ובשוליים, מפזרים מעט סוכר ומנערים את שאריות הסוכר.
2. מרתיחים את המים וכוס הסוכר, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 10 דקות עד היווצרות סירופ.
3. מוסיפים את פרוסות התפוז וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
4. מוציאים את פרוסות התפוז ושומרים בצד.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. מקציפים בוו גיטרה את הביצים והסוכר 5 דקות.
7. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את המיץ, שמן, תפוז המרוסק ולבסוף את הקמח, סולת והקוקוס.
8. מסדרים בתבנית את פרוסות התפוז ויוצקים מעל את  בלילת הבצק.
9. אופים 35-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
10. מצננים והופכים את העוגה.