עוגת שכבות חגיגית

זאת עוגת הבסיס ממנה אני מכינה עוגות לאירועים שונים לדוגמא לימי הולדת עוגת וניל שהכנתי לנכדתי, עוגת יום הולדת לאמא עוד עוגת יום הולדת לנכדתי לציון אירוע מיוחד.

הפעם הכנתי את זאת ליום הולדתו של בנזוגי.

חשוב להרטיב היטב את השכבות ולהשתמש בקצפת בכמות נדיבה או שמכינים עם קרם חמאה ויש לכם קישור בעוד עוגת יום הולדת לנכדתי.

אם רוצים שהעוגה תהיה שוקולדית מוסיפים 1/3 כוס קקאו וזה קורה בדרך כלל שהעוגה מיועדת לילדים.

ניתן להשתמש בצבע מאכל לקצפת בהתאם לנושא האירוע.

לגבי הכלי שהנחתי על העוגה כדי לפרוס אותה ניתן למצוא בכל החנויות המתמחות באפייה אך בהחלט ניתן גם ללא ולהשתמש בסכין משוננת גדולה.

החומרים לבסיס:

• 7 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כוסות קמח
• כפית אבקת אפייה
• כוס מיץ תפוזים
• 3/4 כוס שמן
• כפית תמצית וניל

לסירופ:

• כוס סוכר
• כוס מים
• למלית והציפוי:

למלית וציפוי:

• 4 כפות אינסנט פודינג וניל
• 750 מ"ל שמנת מתוקה
• ריבה
• סוכריות לקישוט

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות, מרססים/משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 26 בשמן, מאבקים בקמח, הופכים את התבנית ומנערים שאריות קמח.

מכניסים למיקסר את הביצים עם הסוכר ומקציפים במהירות גבוהה כ-8 דקות עד שהקציפה בהירה.

מוסיפים את הקמח +א״א והנוזלים לסירוגין תוך הקצפה הכי איטית (מדמה קיפול ידני).

מעבירים לתבנית ומכניסים לאפייה של שעה עד ששיפוד יוצא פירורי.

לסירופ:

מרתיחים את המים עם הסירופ עד שנמסים.

לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין פורסים אותה למספר שכבות רצוי (בעוגה זו פרסתי ל-3 שכבות.

מרטיבים היטב את השכבות בסירופ.

מורחים שכבת ריבה דקה.

מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט עד לרמה יציבה מאוד שנוכל להזליף.

מורחים קצפת על כל שכבה ומניחים מעל שכבה נוספת.

בסיום מורחים שכבת קצפת על פני העוגה ומעטרים כרצונינו.