עוגת וניל ליום הולדת

תבנית 26, טמפרטורה 180 מעלות, אפייה שעה

לכבוד יום הולדתה ה-3 של נכדתי אמה הכנתי לה את העוגה שאני נוהגת להכין לאירועים מיוחדים וזאת עוגת השכבות המפורסמת שלי.

שימו לב שחומרי העוגה מתאימים ל-קוטר 26 ומתאימה לפריסה של 2,3 שכבות, אם אתם רוצים יותר שכבות אפו בתבנית 24 או ב-20 הכינו כמות כפולה ואז ניתן לפרוס ל-4 שכבות.

החומרים לבסיס:

• 7 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כוסות קמח
• כפית אבקת אפייה
• כוס מיץ תפוזים
• 3/4 כוס שמן
• כפית תמצית וניל

לסירופ:

• כוס סוכר
• כוס מים
• למלית והציפוי:

למלית וציפוי:

• 4 כפות אינסנט פודינג וניל
• 750 מ"ל שמנת מתוקה
• ריבה
• סוכריות לקישוט

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות, מרססים תבנית אפייה עגולה בקוטר 26 בשמן, מאבקים בקמח, הופכים את התבנית ומנערים שאריות קמח.

מכניסים למיקסר את הביצים עם הסוכר ומקציפים במהירות גבוהה כ-8 דקות עד שהקציפה בהירה.

מוסיפים את הקמח +א״א והנוזלים תוך הקצפה הכי איטית (מדמה קיפול ידני).

מעבירים לתבנית ומכניסים לאפייה של שעה עד ששיפוד יוצא פירורי.

לסירופ:

מרתיחים את המים עם הסירופ עד שנמסים.

לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין פורסים אותה למספר שכבות רצוי.

מרטיבים את השכבות בסירופ.

מורחים שכבת ריבה דקה.

מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט עד לרמה יציבה מאוד שנוכל להזליף.

מורחים קצפת על כל שכבה ומניחים מעל שכבה נוספת.

בסיום מורחים שכבת קצפת על פני העוגה ומעטרים כרצונינו, אני ריפדתי את הדפנות עם סוכריות ומעל עיטרתי בפרחים עם צנתר רוזטה והשארתי במרכז מקום לנושא העוגה שהיה הפעם מיני מאוס.

מזל טוב לאמה נכדתי האהובה וכל האיחולים שסבתא יכולה לאחל לנכדתה