עוגת דבש תפוחים מקורמלים אגוזים ושקדים

עוגת דבש תפוחים מקורמלים אגוזים ושקדים

כבכל שנה אני מעלה מתכון חדש לכבוד ראש השנה והפעם אפיתי עוגת דבש הכי רכה שטעמתם עד כה ומעליה סידרתי שכבת תפוחים מקורמלים ופיזרתי אגוזים ושבבי שקדים.

התקבלה עוגה יפה והכי טעימה מכל עוגות הדבש שהכנתי עד כה וזו העוגה שתככב אצלי השנה בחג.

• זמן הכנה‏30 דקות
• זמן בישול‏50 דקות
• זמן כולל‏1 שעה 20 דקות
• כמות2 אינגליש קייק

החומרים

לבצק

• 200 מ"ל מים רותחים
• 1 שקיק תה
• 1 כפית נס קפה
• 2 ביצים
• 200 מ"ל שמן ניטרלי
• 1/4 כוס סוכר דמרה
• 1/4 כוס דבש
• 350 גרם /2 ו-1/2 כוסות קמח תופח
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית ציפורן
• קורט אגוז מוסקט

לציפוי

• 4 תפוחי עץ גרני סמיט קלופים
• 3 כפות סוכר דמרה
• 1 כף דבש
• כפית תמצית וניל
• קליפת לימון מגוררת
• 30 גרם חמאה
• 2 כפות שבבי שקדים
• 2 כפות אגוזים קצוצים גס
• 2 כפות סירופ מייפל

אופן ההכנה

1

מכינים את התפוחים: מוציאים את הליבה מהתפוחים וחותכים אותם לשישיות. 
מערבבים בקערה את התפוחים, סוכר, דבש, וניל וקליפת לימון.

ממיסים במחבת רחבה את החמאה ומוסיפים את תערובת התפוחים, מערבבים ומבשלים כ-15 דקות, עד קירמול ושומרים בחדר.
מחממים תנור לחום נמוך 150 מעלות ומשמנים 2 תבניות.

מוזגים את המים הרותחים לכלי ומוסיפים את התה והקפה.

שמים בקערת מיקסר את החומרים ומוסיפים את המים בסוף, מערבלים עם וו גיטרה עד שהתערובת מתאחדת.

יוצקים את הבלילה לשתי התבניות.

מסדרים את התפוחים על העוגות ומפזרים מעל את האגוזים והשקדים.

אופים כ-50 דקות או עד שקיסם יוצא פירורי.

מוציאים את העוגות ומטפטפים מעל את סירופ המייפל.

העוגה נשמרת בחוץ והופכת לעסיסית יותר מיום ליום.