
פיתות
- חגים ושבת
סתווי בחוץ, הערבים כבר קרירים ולעיתים מטפטף קלות.
כבר התחלתי לשתות תה בשעות בין הערביים אז הכנתי לי חטיפי מיני מאפינס עם תפוחים מקורמלים ופקאנים קלויים, גם ללא גלוטן, ללא סוכר לבן אלא מעט סירופ מייפל וללא ביצים וכל ביס תענוג לחיך ולנשמה.
לתפוחים
לבצק
1
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מחממים מחבת ומוסיפים את החמאה וסירופ המייפל, ממיסים.
מוסיפים את התפוחים, מערבבים ומבשלים מספר דקות עד ריכוך.
מוסיפים את הקינמון, מערבבים ומסירים מהכיריים.
מכניסים למעבד מזון קמחים, אבקת אפייה וסודה לשתייה, קינמון ומייפל, טוחנים ומוסיפים את קוביות החמאה הקרות, עד שנוצרים פירורים.
מפסיקים את פעולת מעבד המזון ומוסיפים בבחישה קלה 2 כפות פקאנים.
משמנים את התבניות, מכניסים מהבלילה עד חצי מגובה התבנית ומהדקים, מוסיפים שכבה דקה מהתפוחים, מפזרים פקאנים וכך ממלאים את כל התבניות.
אופים כ-25 דקות ומוציאים לצינון.
מעבירים למקרר ולאחר כשעה מחלצים מהתבניות, מצננים ומעבירים למקרר.
מגישים בטמפרטורת החדר, מחומם או קר .
לחילוץ קל מהתבנית מצננים במקרר.