לביבות כרישה/פרסה

קציצות כרשה/פרסה הן מהקציצות הטעימות ביותר, יש כבר מתכון בבלוג אך עם בשר והפעם הקציצות צימחוניות לחלוטין.

הקציצות במקור מטוגנות אך אם תרצו למנוע טיגון הכינו קציצות, סדרו בתבנית בתנור, התיזו שמן ואפו, בכל מקרה הטעם יוצא שונה אז קחו בחשבון.

לאחר ההכנה ניתן לאפסן במקפיא ולהפשיר בעת הצורך.

ייבוש במסננת וטחינה

וטיגון

לביבות כרישה

החומרים:
2 גבעולי כרישה גדולים חתוכים ( החלק הלבן, כ-700 גרם)
1 תפוח אדמה קלוף וחתוך
2 ביצים
כ-4 כפות קמח מצה
מלח,פלפל
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
-מרתיחים מים ומכניסים את הכרישה ותפוח האדמה ומבשלים כ-15 דקות עד ריכוך.
-מוציאים למסננת ומשאירים כחצי שעה, סוחטים את הכרישה.
-מכניסים למעבד מזון את כל החומרים וטוחנים לעיסה אחידה.
-מחממים שמן במחבת (בגובה 2 ס"מ בערך), מרטיבים את הידיים ומלבבים לביבות, אם יש צורך מוסיפים מעט קמח מצה.
-מטגנים מכל צד עד הזהבה ומוציאים למשטח מרופד בנייר סופג.

מוכנים ומזומנים לאכילה