
טיול קולינרי בירושלים ומתכון למאפה ריקוטה
- אירועי קולינריה
בקלאווה מהירה מעלי פילו וברמת מתיקות נמוכה יותר
בַּקְלָוָה (בטורקית: Baklava) היא מאפה פופולרי מתוק במטבחים היווני, הבלקני, הרומני, הערבי, הארמני והטורקי.
אינני צריכה לספר לכם ממה היא מורכבת, כי מי לא טעם? אך כן אצרף לכם מתכון קל בקלי קלות ותוך פחות משעה תקבלו את הקינוח המרשרש בפה מעלי הפילו הזהובים והטעם הנפלא המתובל במי ורדים.
יש המכינים עוד קומות של עלים אך בעיניי בהכנה הביתית מספיקה הכמות שאני מכינה.
לסירופ
לבקלאווה
הסירופ
1
מרתיחים את החומרים ושומרים בצד.
הבקלאווה
2
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מברישים בחמאה המומסת עלה פילו, מניחים בתבנית מתאימה לגודל העלים, ממשיכים להבריש עוד 7 עלים ומניחים זה על זה.
מפזרים את האגוזים והפיסטוקים כשמשאירים פיסטוקים לקישוט.
מברישים עוד 3 עלים ומניחים מעל.
מסמנים עם סכין חדה מעוינים ומכניסים לתנור למשך כ-35 דקות עד הזהבה.
מיד עם הוצאת הבקלאווה מהתנור יוצקים עליה את הסירופ.
לשמירת הבקלאווה, הכניסו לקופסה אטומה ושימרו בטמפרטורת החדר.