אורז מתובל

אורז מתובל

האורז האהוב עלי, אורז צהוב מתקתק עם גזר ועוד ירקות המשפיעים על הצבע והטעם.

האורז מאוד עשיר ומתובל בתבלינים המפיצים ניחוח מהמטבח הערבי כציפורן וקינמון.

בעת ההגשה מפזרים צנוברים ושבבי שקדים לפריכות וטעם.

נפלא להגישו בשבת וחג.

את המתכון לאורז העליתי כבר במתכון אורז מתובל ועוף בתנור ואז האורז הוכן בתנור, כאן בישלתי בסיר ובשתי האפשרויות האורז מתקבל נהדר.

• זמן בישול‏30 דקות
• כמות8 מנות

החומרים

• 2 כוסות אורז
• 4 כפות שמן זית לטיגון
• בצל בינוני קצוץ
• 4 שיני שום פרוסות
• 2 גזרים קלופים ומגוררים
• 1/2 כוס עלי נענע
• 1/2 כוס פטרוזיליה
• תבלינים: 
• 1/4 כפית זנגויל
• 1/4 כפית ציפורן
• 1/4 כפית קינמון
• מלח ופלפל גרוס
• עגבניה חתוכה לקוביות
• 1/2 כוס אפונה עדינה
• 1/2 כוס צימוקים בהירים
• מיץ מחצי לימון
• 4 כוסות מים
• להגשה:
• 1/2 כוס צנוברים קלויים
• 1/2 כוס שבבי שקדים מולבנים קלויים

אופן ההכנה

1

מכינים סיר רחב ועמוק בקוטר 28.

מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל והשום, מערבבים ומטגנים עד הזהבה קלה.

מוסיפים את הגזר ומערבבים, מטגנים כ-3 דקות.

בשלב זה מוסיפים את האורז ומערבבים, מוסיפים את הירק והתבלינים מערבבים ומוסיפים את העגבניה, האפונה והצימוקים. מערבבים ויוצקים את המים ומיץ הלימון מרתיחים, מכסים, מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים 20 דקות.

מכסים במגבת ושומרים מכוסה לפחות עוד 20 דקות.

מסירים את המכסה, מערבבים ומגישים, מפזרים מעל את הצנוברים והשקדים.