מרק אפונה

שמח לנו, עונת המרקים בעיצומה. בכל מקום רואים תמונות ומתכוני מרקים מכל הסוגים. אישית אצלי בחורף תמיד יש מרק, נגמר הקודם ומיד מכינה חדש, המבחר ענק, משביע ומחמם. היום שמתי לב שלא שיתפתי במרק אפונה והוא אחד מהקבועים שלי,  הוספתי לו מעט מרכיבים לשיבוח הטעם  כמרוה ועלה דפנה, הוספתי בהגשה זילופי שמנת חמוצה המוסיפים לא רק למראה אלא גם לטעם, בדרך כלל אני שמה 8 כוסות מים על כמות זו ויוצא מרק סמיך מאוד, הפעם החלטתי מעט לדלל והשתמשתי ב-10 כוסות מים, יצא סמיך אך מעט פחות, ממש לטעמי.

מרק אפונה

4 מנוות

החומרים:

כוס אפונה מושרית במים מספר שעות

3גזרים קלופים

בצל קצוץ/2 קוביות בצל קפוא

2 קוביות שום קפוא

2 גבעולי סלרי

1/4גבעול כרשה

גבעול מרווה

עלה דפנה

קישוא גדול

מלח,פלפל, פפריקה, כמון

10 כוסות מים

2 כפות  גדושות אבקת מרק ירקות שורש (אוסם)

מעט שמן זית לטיגון

ההכנה:

1. מטגנים את הבצל והשום, מוסיפים את יתר החומרים ומבשלים עד ריכוך(אני מבשלת חצי שעה בסיר לחץ).
2. טוחנים במוט בלנדר, טועמים ומתקנים טעמים.
3. בעת ההגשה מזלפים שמנת מתוקה ומקשטים בעירית ופטרוזיליה.