עוגת שוקולד לפסח
עוגת שוקולד לפסח רכה להפליא עם מספר מרכיבים המייצרים את הרכות.
את אותה עוגה ניתן להכין במשך השנה עם קמח לבן.
אופציה ללא גלוטן :במקום קמח מצה נשתמש בקמח שקדים.
אופציה למי שרוצה להוסיף 50 גרם אגוזי מלך קצוצים.
החומרים
- 6 ביצים מופרדות
- 1/2 כוס סוכר ( או תחליף סוכר)
- 200 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם חמאה
- כף דבש
- 50 גרם קמח מצה דק לעוגות
- 50 גרם קמח תפוחי אדמה
- 50 גרם קורנפלור
- 10 גרם (שקיק) אבקת אפייה
לציפוי
- 100 גרם שוקולד מריר (לפחות 60%)
- כף שמן קוקוס
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית 26 או 24.
שמים בקערה את היבשים ומערבבים.
מכניסים למיקרו את החמאה עם השוקולד וממיסים ומוסיפים את הדבש.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד קצף יציב, מורידים את מהירות ההקצפה להכי נמוכה מוסיפים את החלמונים אחד אחד עד שנבלעים בקצף.
מוסיפים לסירוגין את השוקולד והיבשים.
יוצקים את הבלילה לתבנית ומכניסים לאפייה של כ-35 דקות, בודקים את העוגה עם שיפוד ואם יוצא פירורי העוגה מוכנה.
מוציאים את העוגה מהתנור, ממיסים את השוקולד עם השמן ויוצקים על העוגה החמה.
