בלוג האוכל של חיה דר

שוק טלה בתנור

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

לקראת ארוחת החג השני של פסח החלטתי להעלות שוב את מתכון שוק הטלה עם ירקות שהעליתי בחוברת  לקראת חגי תשרי 2013 , אותה הוצאתי לאור עם חברתי אריאלה פיקסלר אלון, זוכרים?

המתכון היה הצלחה גדולה ולכן החלטתי כעת לרענן אותו לטובתינו.

שוק הטלה הינו ללא עצם, ממולא ברוטב פסטו ביתי ואפוי על מצע ירקות ובהחלט מפאר את מרכז שולחן החג.

שוק טלה בתנור

8-10 מנות

החומרים:

¼ חבילת כוסברה עלים ללא הגבעול

¼ חבילת בזיליקום

צרור 1 של פטרוזיליה עלים ללא הגבעול

¼ חבילת נענע עלים ללא הגבעול

4 שיני שום כתושות

100 גרם אגוזים

כף חרדל

גרד מלימון

1 שוק טלה במשקל של כ-2 קילו ללא עצם

150 גרם פיסטוק חלבי טבעי מקולף

שלושה גבעולי סלרי

2 גזרים

2 בצלים

כפית מלח

כפית פלפל שחור גרוס

½ כוס שמן זית

חוט קשירה/שפגט

4 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות..

2.מכניסים למעבד מזון את הכוסברה, פטרוזיליה , בזיליקום, נענע, שום, אגוזים, מלח, פלפל, שמן זית, חרדל, גרד לימון וטוחנים היטב.

3.פותחים את השוק ומורחים ברוטב הפסטו שהכנו.

4.מפזרים פיסטוק חלבי, מגלגלים וקושרים היטב בחוט.

5.חותכים את הירקות לחתיכות גסות ומניחים בתבנית.

6.מחממים שמן קנולה לחום גבוה במחבת רחבה, מניחים את שוק הטלה וצורבים היטב מכל הצדדים.

7.מניחים את הירקות בתבנית, מעליה את שוק הטלה ואופים עד ריכוך מלא כשעתיים שלוש תלוי בגודל הנתח.

 ניתן לבדוק ריכוך ע”י מגע או לנעוץ שיפוד ולראות נוזל שקוף

 במהלך האפייה יוצקים מהרוטב שנוצר בתבנית על הבשר

 והירקות על מנת למנוע התייבשות .

8.לאחר שהשוק מושחם היטב ומרוכך מוציאים מהתנור, ממתינים כחמש דקות ומגישים לשולחן בשלמותו.

9.פורסים ומגישים.

 

*ניתן להגיש עם רוטב יין או רוטב צלי בנפרד.

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​