בלוג האוכל של חיה דר

ריבת חצילונים

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

חצילונים חמודים ומבהיקים מציצים אלי ממדפי השווקים, כאילו קוראים לי ומבקשים שאקח אותם  ואני אינני עומדת בתחינתם וכבר מספר פעמים רכשתי מהם וכל פעם הכנתי משהו אחר איתם והכל קטן, מתוק, חמוץ או מלוח.

הפעם החלטתי להכין מהם ריבה מהמטבח המרוקאי, אותה אני מכינה שנים רבות מאז שהתוודעתי אליה. נהוג להכינה למימונה אך היא מתאימה כמובן לכל השנה ובמיוחד כאשר פורצת בארצנו עונת החצילונים ואז מכינים מהם מגוון מטעמים כחמוצים, ממולאים, ריבה ויד הדמיון עוד נטויה.

 הכנת החצילונים

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

ריבת חצילונים

החומרים:
קילו חצילונים
קילו סוכר
מקל קינמון
כפית קינמון טחון
קורט ציפורן
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/2 כוס מיץ לימון
מים לכיסוי
אופן ההכנה:

  1. דוקרים את החצילונים, מסירים את העלים הצמודים לחצילון ומשאירים מעט מהעוקץ.
  2. מכסים  במים ומרתיחים  10 דקות, מצננים ומסננים.
  3. מחממים סוכר, תבלינים ומיץ לימון כ-5 דקות.
  4. מכניסים את החצילונים ומבשלים כ-3/4 שעה על אש נמוכה .
  5. מעבירים לצנצנות  אטומות ששטפנו במים רותחים.
  6. סוגרים ומאחסנים במקום חשוך.

צילום: חיה אילונה דר

 ).

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

רולדת פרג שמרים

רולדת פרג ממש כמו שאמא היתה מכינה, בצק רך וטעים ושפע פרג

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​