לאחרונה אני עטופת נוסטלגיה וגעגועים, זה לא שלרוב אינני מתגעגעת אך אילו ימים של זיכרון המעצימים תחושות אלה.
הגעגועים באים אצלי לביטוי גם במטבח והפעם אני מכינה רולדות לרוב: וניל, שוקולד והפעם הכינותי עם תותים מתוקים ויפים, התותים במלית, בציפוי וברוטב ההגשה.
התגובות המתקבלות הן חמות ואוהבות ויש בקשות להכין עוד, אז מדוע לא?
- זמן הכנה30 min
- זמן בישול20 min
- זמן כולל50 min
החומרים
לרולדה
- 4 ביצים
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
- שקיק (10 גרם) סוכר וניל
- 3/4 כוס (105 גרם) קמח תופח
- קורט מלח
- כף שמן
- גרד מלימון
למלית
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 4 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 4 כפות חלב
- 10 תותים מרוסקים למחית
לקולי תות ונענע
- 200 גרם תותים נקיים
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 כף עלי נענע
אופן ההכנה
הרולדה
מכינים תבנית שטוחה 30X40, מרפדים בנייר אפייה משומן.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מקציפים ביצים עם הסוכר וסוכר וניל במשך כ-8 דקות, עד שנוצר קצף צהבהב תפוח.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את יתר החומרים.
יוצקים את הבלילה על נייר האפייה ומיישרים עם פלטה.
אופים כ-8 דקות עד הזהבה.
מוציאים מהתנור מניחים על מגבת, פורשים מעל נייר אפייה והופכים את העוגה, מקלפים את הנייר שאפינו בו ומגלגלים עם המגבת.
מצננים וממלאים במלית במחצית כמות הקרם, מגלגלים ומורחים מעל את המחצית הנותרת.
מקשטים עם תותים ומגישים עם קולי תות.
הקרם
מקציפים את השמנת עם החלב והווניל, מוסיפים את רסק התות ידנית בתנועות קיפול.
הקולי
טוחנים את החומרים במעבד מזון או קוצץ ושומרים בקירור עד לשימוש.
