עוגת רולדה היא נוסטלגית ואהובה, נהגנו למרוח ריבה ולמלא בקצפת.
הפעם לכבוד יום העצמאות ה-73 של מדינת ישראל הכנתי את הרולדה אך הגימור שלה היה שונה, נתקלתי בגימור זה ברשת ואהבתי מאוד.
במקום להכין את הבלילה ולאחר האפייה לגלגל כרולדה, המשכתי משלב זה וחתכתי 5 פסים, מרחתי עליהם את הקצפת ,גלגלתי פס אחד והיתר גולגלו זה סביב זה, ראו בסרטון.
כאשר פורסים מקבלים פסים יפים.
כדאי לקרר היטב ואז לפרוס, אני מיהרתי מפאת קוצר זמן.
- זמן הכנה20 min
- זמן בישול20 min
- זמן כולל40 min
החומרים
לעוגה
- 4 ביצים
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
- 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
- 3/4 כוס קמח תופח (105 גרם)
- קורט מלח
- 1 כף שמן
- גרד מלימון
לקרם
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 80 גרם אינסטנט פודינג וניל
- 1 כוס חלב (200 גרם)
אופן ההכנה
העוגה
מכינים תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה 30X40 ומשמנים את הנייר.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שמתקבל קצף צהבהב ענני כ-8 דקות.
מאטים מאוד ההקצפה לאיטי ביותר ומוסיפים בהדרגה את הקמח, מלח, שמן וגרד הלימון.
יוצקים את הבלילה על נייר האפייה ומיישרים עם פלטה.
אופים כ-8 דקות עד הזהבה.
מוציאים מהתנור מניחים על מגבת, פורשים מעל נייר אפייה והופכים את העוגה, מקלפים את הנייר שאפינו בו ומגלגלים עם המגבת.
פותחים את הגליל, חותכים 5 פסים שווים לאורך, מורחים את הקרם, מגלגלים פס אחד ומניחים באמצע צלחת הגשה, מלפפים את הפס השני סביב העיגול וכך עם יתר הפסים.
מוסיפים את יתרת הקרם סביב העוגה ומעליה.
מקשטים בסוכריות ודובדבנים.
הקרם
מקציפים את החומרים עד שנוצר קרם.
