רולדות ריבה ושוקולד
*****נא לשים לב בסרטון יש טעות בכמות הקמח, צריך להיות 3.5 כוסות
- זמן בישול30 min
- כמות3 רולדות
החומרים
לבצק
- 3.5 כוסות מידה אוניברסליות קמח תופח
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם שמן/ 1/2 כוס מידה אוניברסלית
- קורט מלח
- תמצית וניל
- 1/2 כוס מידה אוניברסלית מיץ תפוזים
למלית
- כ-250 גרם ריבה בטעמים נבחרים
- 5 כפות נוטלה
- אגוזים
לציפוי
- ביצה טרופה
אופן ההכנה
1
מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה את כל החומרים ומעבדים עד שנוצר בצק אחיד, במידת הצורך מוסיפים מעט קמח.
מחלקים ל-3 חלקים, משטיחים כל חלק ועוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה עד לילה.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מקמחים משטח עבודה מרדדים כל חלק למלבן/ אליפסה בעובי של 1/2 ס"מ, מורחים על כל חלק ריבה או נוטלה ואגוזים ומגלגלים לרולדה.
מניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
חורצים חריצים על פני הבצק, מברישים בביצה ומכניסים לתנור ל-30-35 דקות עד שהרולדות מזהיבות יפה.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
9 Responses
הי , לא שמים סוכר בבצק לרולדה ?
לא יקירתי, אך אפשר לאבק מעל עם אבקת סוכר
האם אפשר להחליף את המיץ בנוזל אחר ( לא מיץ פירות?)
בחלב
הבצק יצא לי פירורים…..
לאחר האפייה?
טובה לא הבנתי באיזה שלב הפירורים, אם בהכנת הבצק אז מוסיפים נוזלים מיץ/ חלב/ מים
צהריים טובים למתכונאית, לא הבנתי למה לרדד לאליפסה, ולא למשטח מלבני, מה הרעיון שעומד בבסיס זה, תודה ואשמח להבין, בתודה מראש, מרים.
כתבתי או מלבן או אליפסה, כי בתחילה יוצאת אליפסה ואז אפשר לסדר למלבן.
אז גם למי שיוצאת אליפסה שלא יתרגש זה בסדר.