בלוג האוכל של חיה דר

קציצות עם פולים

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

עונת הפולים היא כאן ועכשיו ואני מתה על פולים מבושלים ברוטב, המוגשים כתוספת לריבועי בשר או עם קציצות או בכלל ללא תוספת.

היום אשתפכם במתכון של קציצות עם פולים, מעדן מעט חריף חמצמץ וכל השילובים יוצרים טעם נהדר.

אני מגישה את המנה כך: אורז בתחתית הצלחת ומעל התבשיל, כך האורז סופג את טעמי הרוטב,  לצד מיטבלים של חרדל,  מיונז ואריסה וזה כל כך טעים לי , מהארוחות המועדפות עלי.

צילום: חיה אילונה דר

 

 

צילום: חיה אילונה דר

קציצות עם פולים

החומרים לקציצות:
500 גר’ בשר + חתיכה קטנה של שומן כבש טחונים

2 ביצים

כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות

2 שיני שום כתושות

בצל קטן קצוץ

תפוח אדמה קטן מגורר

קורט סודה לשתייה

3 כפות קמח מצה

1/2 כפית ראס אל חנות

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

טוחנים את החומרים במעבד מזון במספר פולסים עד למירקם הרצוי (ניתן גם לערבב ידנית).

משהים בצד .

החומרים לרוטב:
600 גר’ פולים ללא התרמיל (טריים או קפואים)

גרד ומיץ מלימון

כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות

1/2 כוס עלי נענע

2 שיני שום פרוסות

בצל קצוץ

4-5 חוטי זעפרן/ קורט כורכום

מלח ופלפל גרוס

1/2 כפית ראס אל חנות/ אגוז מוסקט וקינמון

קורט צ’ילי טחון

קורט פפריקה אדומה

שמו זית לטיגון

אופן ההכנה:

  1. מטגנים בסיר רחב את הבצל והשום.
  2. צרים אצבעות קציצות ומזהיבים מכל צד.
  3. מוסיפים את הפולים ומפזרים מעל את  התבלינים, גרד הלימון ומחצית מכמות הפטרוזילה ומחצית ממיץ הלימון (והכוסברה אם אוהבים).
  4. יוצקים מים רותחים כרבע מגובה התבשיל ומרתיחים את התבשיל.
  5. מכסים ומבשלים כ-25 דקות, מוסיפים את הנענע ויתרת הירק ומיץ הלימון ומבשלים עוד כ-5 דקות.
  6. התבשיל מוכן כשהרוטב מסמיך קלות והפולים רכים ומצטמקים מעט.

 

 

 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​