קניידלך
אמא נהגה להכין קניידלך לפסח כמובן אך היתה גם דרישה בראש השנה ואמא הכינה בכייף ובאהבה.
כאשר אנו עורגים לתבשיליה של אמא הקניידלך די מובילים, לא יודעת מה עשה אך הטעם היו משהו מיוחד והם היו כל כך עגולים ורכים.
כממשיכת דרכה אני כמובן מכינה לבקשת המשפחה.
המנה מכילה 6 קניידלך גדולים, אם רוצים כפול הכפילו כמויות ובמים ממליצה להתחיל מ-1/2 כוס ויתכן מעט יותר (שווה מראש 🙂 )
- זמן הכנה20 דקות
- זמן בישול10 דקות
- זמן כולל30 דקות
- כמות6 גדולים או 10 קטנים
החומרים
- 2 ביצים מופרדות
- 1/3 כוס מים רותחים
- 2 כפות שמן
- 1/2 כוס קמח מצה (רצוי דק)
- מלח ופלפל
- אופציונלי: בצל מטוגן
אופן ההכנה
מקציפים את החלבונים לקצף גמיש(שיהיה נוח לערבב), מערבבים את החלמונים ומוסיפים קורט מלח ופלפל, יוצקים פנימה את המים הרותחים, שמן, קמח מצה, בוחשים ומשהים כ-10 דקות.
התערובת מתנפחת, בודקים אם ניתן ליצור כדורים ומוסיפים מעט קמח מצה לפי הצורך.
מגלגלים כדורים ומכניסים למים מומלחים רותחים (אמא הוסיפה כף אבקת מרק לסיר, מכסים במכסה ולאחר כ-10 דקות מסירים את המכסה ומוציאים את הקניידלך מהמים.
מגישים חם בתוך מרק.
