קיש ברוקולי

הכנתי את קיש הברוקולי משום שנותרו לי 3 חלמונים ובמקרר קרצה לי קופסת ברוקולי, הקיש סופר טעים אז מדוע שלא אשתף?

קיש הוא בעצם מאפה מלוח המורכב מבסיס בצק פריך ועליו מניחים את המלית הרצויה ומעל יוצקים רויאל שהוא שילוב של שמנת מתוקה עם ביצים וגבינה.

הקיש יצא מאוד טעים, רוצים לטעום? הכינו ושתפו.

  • זמן הכנה‏1 שעה
  • זמן בישול‏45 דקות
  • זמן כולל‏1 שעה 45 דקות

    החומרים

    לבסיס

    • 130 גרם קוביות חמאה קרה
    • 200 גרם קמח
    • 1/2 כפית מלח
    • כפית סוכר
    • 3 כפות מים קרים
    • 1/2 כפית חומץ

    למלית

    • 6 פרחי ברוקולי עם הגבעול
    • 1 בצל קצוץ
    • 1/4 כוס עירית קצוצה
    • 2 שיני שום כתושות

    לרויאל

    • 100 גרם שמנת מתוקה
    • 3 חלמונים
    • מלח ופלפל
    • קורט אגוז מוסקט
    • 150 גרם גבינת פטה מגוררת

    אופן ההכנה

    1

    -מרתיחים מים מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבשלים 10 דקות, מסננים.
    -מטגנים את הבצל מעט ומוסיפים את השום, מערבבים.
    -מכניסים למעבד מזון את החמאה, קמח, מלח וסוכר ומפעילים פולסים עד היווצרות פירורים.
    -מוסיפים את המים והחומץ ומערבלים מעט כ-10 שניות.
    -עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
    מוציאים את הבצק מהמקרר, מאבקים משטח עבודה במעט קמח ומרדדים בצק דק.
    -מגלגלים את הבצק על המערוך, מניחים על התבנית ומהדקים, מעבירים למקפיא ל-10 דקות.
    -מחממים תנור ל-180 מעלות.
    -מניחים על הבצק נייר אפייה ומפזרים מעל גרגירי חומוס או משקולות קנויות (שהבצק לא יתרומם).
    -אופים כ-15 דקות ומוציאים מהתנור, מסירים את הנייר עם המשקולות ואופים עוד 10 דקות.
    -חוצים את פרחי הכרובית ומסדרים על הבצק, מפזרים את הבצל והשום.
    -מערבבים את חומרי הרויאל ויוצקים מעל.
    -מכניסים לתנור עד הזהבה כ- 1/2 שעה.

    ********************************************

    צילום הקיש בעת אירוח אצלי, צילמה:
    נורית פלד

    מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog

    מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר

    לדף האוהדים שלי: from haya with love

    עוד מתכונים

    מעקודה/מחמאר

    פשטידת תפוחי האדמה של יהדות צפון אפריקה ידועה במספר שמות: מעקודה, מחמאר

    טארט שוקולד

    טארט שוקולד תמיד מתאים , ללא קישוטים מיוחדים

    סהרוני שקדים

    סהרוני שקדים פריכים במיוחד, מה הגורם לפריכות?

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​