בלוג האוכל של חיה דר

קינוח אישי בנוסח טירמיסו

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

קראתי למתכון בנוסח טירמיסו משום שהוא מבוסס על המתכון המקורי אך ביצעתי כאן כל מיני שינויים שהתאימו לי. קרם המסקרפונה משולב עם ביצים ושמנת מתוקה. חשוב להשתמש בביצים טריות מאחר ומשתמשים בביצים חיות, כפי שמשתמשים במתכון האיטלקי. לחוששים ניתן להקציף את הביצים בשלמותן מעל בן מארי, כלומר סיר בתוך סיר.

לרוב אני מכינה טירמיסו בתבנית מלבנית, הפעם החלטתי להשתמש בכוסות זכוכית שאני מאוד אוהבת.

תחתית הטירמיסו המקורית הינה עם בישקוטים או איך שקוראים להן בארץ לשונות חתול, במתכון זה השתמשתי בעוגיות לוטוס הטעימות וטעמן הורגש בהחלט.

בסיום מעל הגנאש נעצתי תות שהוסיף לטעם ולמראה, תוכלו כמובן להשתמש בפירות אחרים כדובדבנים.

קינוח אישי בנוסח טירמיסו

12 כוסיות נמוכות בקוטר 6 ס”מ

החומרים לתחתית:
12 עוגיות לוטוס
25 גרם חמאה מרוככת
1  כף ליקר אמרטו

החומרים לקרם:
5
 ביצים טריות מופרדות
1/2 כוס סוכר
400 גרם גבינת מסקרפונה
1/2 כפית משחת וניל
250 מ”ל שמנת מתוקה

החומרים לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1.טוחנים במעבד מזון את העוגיות עם החמאה והאמרטו עד שנוצרים פירורים.
2.מהדקים את הפירורים לתחתית הכוסות ומעבירים למקרר.
3.מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
4.מערבבים את הגבינה עם החלמונים, וניל ומקפלים פנימה את הקצף.
5.מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לגבינה.
6.מוציאים את הכוסות מהמקרר ויוצקים פנימה את התערובת הקצפית ומכניסים למקרר.

הכנת הגנאש:
-מחממים את השמנת במיקרו כדקה ויוצקים על השוקולד.
-ממתינים חצי דקה ומערבבים עד שנוצר קרם.
-יוצקים על הגבינה, מעטרים בפרי כגון תות ומכניסים למקרר לפחות לשלוש שעות.

 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​