מתכון הקוגל הירושלמי עולה כאן בעקבות בקשה של עוקבת ותיקה שכתבה לי כך:
"שלום חיה יקירה רציתי לשאול אותך לגבי הקוגל המדהים שלך תוכלי לכתוב לי את המתכון בבקשה איבדתי אותו והוא מתכון מנצח.
אחכה בסבלנות כי זה מה שהמשפחה שלי אוהבת שום דבר אחר לא, מכיון שעשינו עליה לארץ הרבה דברים בדרך נעלמו לי. תודה לך מראש 
אילנה אברהמי
התכתובת הזו הניעה אותי כמובן לחפש את המתכון בבלוג ולצערי הרב לא נמצא, כנראה בעקבות המעברים מהבלוג שנפתח בשנת 2010 ועבר מספר גילגולים ומתכונים אבדו בדרך.
אז החלטתי להכין את הקוגל גם משום שברור שחייב להיות בבלוג של ילדה פולניה טובה שכמותי וגם לשמח את אילנה שביקשה את המתכון.
המתכון המקורי היה של אמי ולא היה רשום לי ולכן פניתי לבת דודתי ריקי אשר נוהגת להכין קוגל ממש דומה.
אפיתי אותו במשך שעתיים וחצי על מנת לקבל את הטעם של האפייה הארוכה משישי לשבת, כפי שהיו נוהגים להכין.
הלוקשן קוגל המקורי מפולין שהוכן במאה ה-19 הוכן מאיטריות ביתיות והיה מתוק ומשובץ צימוקים ופירות, הוא עשה עלייה ליישוב הישן ובארץ הותאמו החומרים לחומרי הגלם שהיו בארץ ולטעמו המתוק הוספה חריפות פלפלית בהשראת השכנים הספרדים.
הקוגל שמתקבל עסיסי, טעים ומעלה זכרונות וגעגועים.
- זמן הכנה30 דקות
- זמן בישול1 שעה 30 דקות
- זמן כולל2 שעה
- כמות2 תבניות אינגליש קייק/תבנית 20X30
החומרים
- חבילת אטריות דקיקות 400 גרם
- 3/4 כוס שמן
- 1.5 כוס סוכר
- 4 ביצים
- כף מלח
- כף פלפל שחור גרוס דק
- כף גדושה קינמון
אופן ההכנה
2 תגובות
חיה יקרה
אשמח לקבל מתכון של החלה היפהפיה.
תודה רבה
היי יפתי, את באתר כך שגשי לקטגוריות לחם וחלות, אני לא יודעת לאיזו חלה את מתכוונת, יש הרבה יפות 🙂