בלוג האוכל של חיה דר

קוגלהוף

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

ט”ו בשבט יחול החודש ועימו מטעמי מבחר פירות הארץ. הפעם החלטתי להכין עוגת שמרים משובצת פירות והכי טבעי היה לי לבחור בקוגלהוף, שזוהי עוגת שמרים מסורתית הנפוצה בגרמניה, אוסטריה ושוויץ. לאחר נסיונות לא מועטים במשך השנים הגעתי לגירסה כלבבי, רכה וכל כך טעימה שנוצרה משילובים שונים שעשיתי במרכיבים.
אם אתם רוצים תוצאה מוצלחת עליכם להכין משקל מטבח ולצאת לדרך.

קוגלהוף

תבנית קוגלהוף בקוטר 24

החומרים:
200 גרם חמאה רכה
350 גרם קמח לבן
25 גרם שמרים טריים/11 גרם שמרים יבשים
2 ביצים
200 מ”ל חלב פושר
זסט מלימון
זסט מתפוז
1/4- 1/2 כוס סוכר(תלוי בטעם,לי מספיק 1/4)
קורט מלח
50 גרם צימוקים מושרים במים רותחים
50 גרם שוקולד צ’יפס מריר
שקדים שלמים לקישוט
לסירופ:
100 גרם מים
50 גרם סוכר
3 כפות אמרטו

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
משמנים את התבנית, מפזרים מעט קמח ומנערים את העודפים.
לשים את החומרים במיקסר עם וו לישה במהירות איטית במשך 7 דקות, מוסיפים את המלח, צימוקים והשוקולד וממשיכים ללוש עוד 3 דקות.
מסדרים בתחתית התבנית את השקדים יוצקים את הבלילה מעל ומיישרים.
מכסים ומתפיחים עד הכפלת נפח, כשעה.
אופים כ-30 דקות עד הזהבה ומצננים על רשת צינון.
מרתיחים את חומרי הסירופ.
הופכים ומחלצים את העוגה, דוקרים בשיפוד ומספיגים את העוגה בסירופ.

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​