קדרת עוף עם שומר
החורף מתדפק על הסף וכבר מתכננים תבשילי חורף ולקראת שבת החלטתי להכין עוף בצורה שונה, בתיבול אחר ממה שאני נוהגת להכין והלכתי לכיוון ההודי, עם תיבול של גראם מסאלה, כוכבי אניס, כורכום.
את הבסיס הכנתי כפי שאני אוהבת עם הרבה בצל ומעט דבש ולאחר בישול, הוספתי את התבלינים, ציר עוף ויין אדום והתוצאה היתה מושלמת, כאשר הגיעו האורחים שאלו לפשר הריח המיוחד והמעולה.
ההנאה היתה מלאה ואני כהרגלי במקרים כאלה משתפת אתכם.
- זמן הכנה15 דקות
- זמן בישול1 שעה
- זמן כולל1 שעה 15 דקות
החומרים
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצל גדולים פרוסים
- 3 שיני שום פרוסות
- כף דבש
- 4 כרעי עוף מופרדים
- גבעולי סלרי
- ראשי שומר
- סלסלת פטריות פורטובלו גדולות (כ-8)
- כפית גראם מסאלה
- 4 כוכבי אניס
- כף כורכום
- מלח, פלפל
- כוס ציר עוף
- 1/2 כוס יין אדום
אופן ההכנה
1
-יוצקים לסיר סוטאז' את השמן ומחממים מעט, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה, מוסיפים את השום ומערבבים.
-מניחים את הכרעיים ומזהיבים מכל צד.
-מוסיפים את הירקות ומבשלים כ-10 דקות, מוסיפים את התבלינים והנוזלים, מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה.
