צלי עוף וירקות במרינדת סילאן

מתכון העוף אותו אני מציעה לכם נשמע לכאורה רב שלבים וזמן, אך למעשה אין זה כך, אמנם לא נקבל תוצר תוך 5 דקות, אך אם נכין מראש את כל המצרכים מול עינינו נקבל תוך זמן לא רב יחסית תבשיל נהדר, המכיל גם עוף שזוף וגם ירקות רכים ונימוחים והכל מלווה בניחוחות ארומטיים .

אני אוהבת להגיש את המנה עם אורז לבן נטו אך גם מחית תפוחי אדמה או קוסקוס יהיו מוצלחים כאן, משום שכולם סופגים את נוזלי הבישול.

 צלי עוף וירקות במרינדת סילאן

4 מנות

החומרים:

4 כרעיים (השוקיים+הירכיים)

חציל

שומר

2 גזרים

בטטה

2 בצלים

שיני שום (הרבה אני שמתי 8)

4 כפות סילאן

כף פפריקה

מלח

כף זרעי קימל

2 עלי דפנה

כפית בהרט

כפית פלפל שחור גרוס

1/4 כוס שמן

אופן ההכנה:

1. מכניסים את חלקי העוף לקערה, יוצקים את הסילאן, 1/2 כף פפריקה אדומה ומעט מלח ומשהים בצד.
2. פורסים את הבצלים, קולפים את הירקות (פרט לחציל אותו משאירים עם הקליפה) וחותכים לאצבעות עבות.
3. זורים מלח על החציל ומשהים בצד עד לשימוש.
4. יוצקים מעט שמן לסיר עם ציפוי נון סטיק וצורבים את הירקות (פרט לבצל ולשום) בזה אחר זה ומוציאים מהסיר.
5. מוסיפים את העוף (שומרים את הנוזלים שנותרו בקערה), צורבים משני הצדדים ומוציאים.
6. מוסיפים מעט שמן לפי הצורך ומוסיפים את הבצל והשום, מזהיבים מעט ומוסיפים את יתר החומרים.
7. מעבירים את הנוזלים מהקערה לכוס וממלאים במים את כל הכוס ויוצקים לתבשיל.
8. מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר מכוסה כשעה וחצי.
9. מגישים לצד אורז מבושל או קוסקוס מאודה.