בלוג האוכל של חיה דר

פפנאש

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

אחד הקינוחים  הלוהטים מהמטבח הרומני הינו הפפאנש. הכרתי את הפפאנש כלביבת גבינה מטוגנת ועליה ריבת דובדבנים וכף שמנת, בהחלט מנה טעימה.

והנה בביקורי בבוקרשט ברומניה בקיץ 2009 בטיול שערכתי  עם אמי ובתי , הגענו באחד הערבים למסעדה מאוד רומנטית בשם:2nd Atheneeu Bistro Lataifis.  הזמנו לקינוח פפאנש  וביקשנו 3 מנות, כי חשבנו שיגיעו 3 לביבות קטנות. המלצרית הביאה לנו צלחת ובה 3 סופגניות  ענקיות ושמנמנות טבולות בריבת דובדבנים  ועטורות בשמנת חמוצה, אמנם כבר היינו מלאות מהארוחה אך חשבנו רק לטעום אולם כאשר הטעם הגיע לפינו חשנו טעם שמיימי מענג, כל מה שהיה בעיניי לביבת פפאנש טעימה, הפך בין רגע למעדן שהיה עלי חובה לשחזר את טעמו.

התמונה צולמה ליד המסעדה ולמטה הפפנאש שקיבלנו במסעדה

מאז הפכתי במתכונים שונים, שילבתי, שיניתי ואני חושבת שהגעתי למתכון הכי קרוב לטעם שחוויתי.

אם תירצו ליצור לביבות, הכינו את אותו המתכון רק עם 2 כפות קמח.

היום כאשר אנו עומדים בפיתחו של  חג החנוכה אשמח לשתף אתכם במתכון ובהנאה.

פפנאש

 8 מנות גדולות

 המרכיבים:

500  גר’ גבינה לבנה כחושה /טוב טעם/אורדה/טבעון

500  גר’ קמח תופח/ קמח לבן +שקית אבקת אפייה ו1/2- כפית סודה לשתייה

גרד מלימון

4  ביצים

2  שקיות סוכר וניל

4  כפות סוכר

 כפית תמצית וניל משובחת

 קורט מלח

 

 להגשה:

 שמנת חמוצה

 ריבת דובדבנים

 

 אופן ההכנה:

 מערבבים את הגבינה עם הביצים, סוכר, גרד לימון  וסוכר וניל.

 מוסיפים את הקמח  בהדרגה עד שנוצר בצק גמיש ולא דביק (יתכן ולא תזדקקו לכל כמות הקמח) מידי ומערבבים היטב, אם משתמשים בקמח + חומרי התפחה מערבבים אותם יחד.

 משהים לשעה במקרר לאיחוד  והתפחת החומרים .

 מחממים סיר עם שמן בגובה 2 סנטימטרים לערך.

 תולשים כדורי בצק, מכדררים לכדור ומחוררים באמצע חור.

 מכניסים לסיר עם השמן החם (לא רותח) ומזהיבים משני הצדדים.

 מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

מגישים את הפפאנש על צלחת, מעל יוצקים ריבה ושמנת חמוצה.

 


 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​