להכנת פסטיית קדאיף השתמשתי ברינג, ריפדתי את הבסיס עם שערות קדאיף אותן שימנתי מראש, אפיתי  ולאחר שהיו לי עיגולים קראנצ'יים הנחתי  בין כל שניים את המלית הבשרית המתקתקה, איבקתי מעל אבקת סוכר וקינמון ועיצבתי יפה בצלחת. הגשתי לצד ריבה.

קל, מרשים והכי טעים, תקצרו מחמאות עד אין ספור.

צילום:חיה אילונה דר

פסטיית קדאיף

4 מנות

רינג בקוטר 8 ס"מ

תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה

החומרים:

250 גרם איטריות קדאיף +6 כפות שמן קנולה

2 בצלים גדולים

1/2 כוס אגוזים קלויים

1/2 כוס שבבי שקדים

1/2 כוס פיסטוקים

1/2 כוס קשיו קלוי

1/2 כוס צימוקים בהירים

כרעי עוף

1/2 כוס כוסברה קצוצה

1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

קינמון

סוכר

אבקת סוכר

שמן קנולה

 

הכנות מוקדמות:

  1. מכניסים את שערות הקדאיף לקערה גדולה, יוצקים פנימה את 6 כפות השמן ומפרידים את השערות הדבוקות אט אט, עד שהכל נפרד.
  2. מבשלים את העוף במים, מקררים, מוציאים את העצמות וחותכים לרצועות.
  3. קוצצים את הבצלים, הפיצוחים והכוסברה.
  4. מכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

 

אופן ההכנה:

  1. מכינים מחבת גדולה ומטגנים את הבצלים על להבה נמוכה עד שקיפות וקרמליות קלה.
  2. מוסיפים את הפיצוחים הקצוצים, צימוקים, ג'ינג'ר והכוסברה ומערבבים.
  3. מוסיפים את העוף, מערבבים וזורים סוכר וקינמון.
  4. טועמים ומוסיפים סוכר וקינמון לפי הטעם.
  5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  6. מחלקים את שערות הקדאיף ל- 8 חלקים שווים.
  7. מניחים את הרינג על התבנית ומרפדים שכבת קדאיף דקה ומהדקים.
  8. מוציאים את הרינג וכך עושים ליתר 7 החלקים.
  9. זורים מעל כל עיגול קורט קינמון וקורט סוכר.
  10. אופים עד הזהבה.

 

הרכבת הפסטייה:

לוקחים עיגול אפוי, מניחים עליו שכבת מלית ומעל מניחים עוד עיגול אפוי.

מאבקים באבקת סוכר וקינמון.

צילום:חיה אילונה דר

עוד מתכונים

בוגאצה

הבוגאצה בעצם פאי פודינג פילו יווני

ממרח פלפלים

ממרח פלפלים המתאים למריחה על קרקרים/כריכים ולצד תבשילים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

From Haya With Love Logo

הירשם לניוזלטר​