בלוג האוכל של חיה דר

פסטיית קדאיף

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print
להכנת פסטיית קדאיף השתמשתי ברינג, ריפדתי את הבסיס עם שערות קדאיף אותן שימנתי מראש, אפיתי  ולאחר שהיו לי עיגולים קראנצ’יים הנחתי  בין כל שניים את המלית הבשרית המתקתקה, איבקתי מעל אבקת סוכר וקינמון ועיצבתי יפה בצלחת. הגשתי לצד ריבה.

קל, מרשים והכי טעים, תקצרו מחמאות עד אין ספור.

צילום:חיה אילונה דר

פסטיית קדאיף

4 מנות

רינג בקוטר 8 ס”מ

תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה

החומרים:

250 גרם איטריות קדאיף +6 כפות שמן קנולה

2 בצלים גדולים

1/2 כוס אגוזים קלויים

1/2 כוס שבבי שקדים

1/2 כוס פיסטוקים

1/2 כוס קשיו קלוי

1/2 כוס צימוקים בהירים

כרעי עוף

1/2 כוס כוסברה קצוצה

1/2 כפית ג’ינג’ר טרי מגורר

קינמון

סוכר

אבקת סוכר

שמן קנולה

 

הכנות מוקדמות:

  1. מכניסים את שערות הקדאיף לקערה גדולה, יוצקים פנימה את 6 כפות השמן ומפרידים את השערות הדבוקות אט אט, עד שהכל נפרד.
  2. מבשלים את העוף במים, מקררים, מוציאים את העצמות וחותכים לרצועות.
  3. קוצצים את הבצלים, הפיצוחים והכוסברה.
  4. מכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

 

אופן ההכנה:

  1. מכינים מחבת גדולה ומטגנים את הבצלים על להבה נמוכה עד שקיפות וקרמליות קלה.
  2. מוסיפים את הפיצוחים הקצוצים, צימוקים, ג’ינג’ר והכוסברה ומערבבים.
  3. מוסיפים את העוף, מערבבים וזורים סוכר וקינמון.
  4. טועמים ומוסיפים סוכר וקינמון לפי הטעם.
  5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  6. מחלקים את שערות הקדאיף ל- 8 חלקים שווים.
  7. מניחים את הרינג על התבנית ומרפדים שכבת קדאיף דקה ומהדקים.
  8. מוציאים את הרינג וכך עושים ליתר 7 החלקים.
  9. זורים מעל כל עיגול קורט קינמון וקורט סוכר.
  10. אופים עד הזהבה.

 

הרכבת הפסטייה:

לוקחים עיגול אפוי, מניחים עליו שכבת מלית ומעל מניחים עוד עיגול אפוי.

מאבקים באבקת סוכר וקינמון.

צילום:חיה אילונה דר

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​