גם בבית אפשר להכין מנה משובחת כמו במסעדות ולעיתים אף יותר טעימה, עם חומרים טריים וזמן כייף במטבח וכך זוהי מנת הפסטה לינגוויני השטוחה הנעטפת באהבה ברוטב עשיר של עגבניות שרי, ממרח ורוטב עגבניות, קוביות חציל, זיתי קלמטה ועיטורי טימין ובזיליקום.
זמן הכנת המנה קצר כך שמכינים את החומרים ותוך שעה יש לנו מנה נהדרת סופר טעימה ומזינה.
- זמן הכנה30 min
- זמן בישול41 min
- זמן כולל1 hr 11 min
החומרים
- 500 גרם לינגוויני מס.7
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 4 שיני שום פרוסות
- 1 חציל בינוני
- 10 עגבניות שרי חצויות
- 10 זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
- 2 לבבות ארטישוק כבושים קצוצים
- 2 ענפי טימין
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס מי בישול (מהפסטה)
- 1/4 כוס יין לבן
- 140 גרם רוטב עגבניות
- 1/2 צנצנת (450 מ"ל) מחית עגבניות
- מלח ופלפל
- פרמזן מגורר להגשה
אופן ההכנה
מרתיחים מים ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים 1/4 כוס מימי הבישול.
מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את השום ומערבבים, מוציאים לכלי ולאותה המחבת מוסיפים את העגבניות ומערבבים מספר דקות, מוסיפים את הזיתים והארטישוק ומערבבים.
מחזירים את הבצל והשום למחבת, מערבבים ומוציאים לכלי.
מוסיפים שמן ומטגנים את ריבועי החציל עד ריכוך, מחזירים את הירקות אל המחבת ומערבבים קלות יחדיו.
יוצקים פנימה את הרסק ומחית העגבניות, מלח ופלפל, מוסיפים את מי הבישול והיין, מבשלים מעט עד הסמכה, טועמים ומתקנים תיבול.
מוסיפים את הרוטב לפסטה, מערבבים, מפזרים מעל פרמזן, טימין ובזיליקום, ומגישים.
