בלוג האוכל של חיה דר

פחזניות במלית כבד

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

פחזניות במלית כבד זוהי נוסטלגיה מפנקת , המעוררת זכרונות נעימים של משפחה היוצאת לאירועים כחתונות כאשר המשפחה המורחבת היתה נפגשת וכל הילדים היו עדיין קטנים וכאז גם היום נוהגים להכין מנה זו באירועים, מדוע? כי לפי דעתי היא טעימה מאוד ואהובה על גדולים וקטנים.

את הפחזניות ניתן למלא במליות פרווה ובשריות שונות, נצמדתי לזכרונות והעליתי במלית כבד.

מכינים את הבצק ומגיעים לדרגת מרקם מסטיק לאחר העירבול ומזלפים פחזניות
 

פחזניות במלית כבד

40 פחזניות

תבנית תנור

החומרים לפחזניות:

כוס מים

200 גרם מרגרינה (כמזולה)

כפית מלח

2 כוסות קמח מנופה

6-7 ביצים בינוניות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. שמים בקלחת/ סיר קטן את המים, מרגרינה, מלח וממיסים.
  3. מסירים מהאש ומוסיפים בבת אחת את הקמח. מערבבים ומחזירים ללהבה בינונית תוך בחישה עד שנוצר כדור ומסירים מהאש.
  4. מצננים כ-10 דקות ומעבירים למערבל עם וו גיטרה ומערבלים.
  5. מוסיפים ביצה ומערבלים עד שהיא נבלעת בבצק וכך מוסיפים עוד 5 ביצים.
  6. לוקחים מעט בצק בין שתי אצבעות ואם הוא נמתח כמסטיק הבצק מוכן, במידת הצורך מוסיפים עוד ביצה.
  7. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר כוכב ומזלפים 40 כדורים תוך שמירת מירווחים ביניהם.
  8. אופים 10 דקות בחום של 200 מעלות, מורידים את החום ל-180 וממשיכים עוד 20 דקות.
  9. מוציאים מהתנור ומצננים.

החומרים להכנת המלית: 

בצל קצוץ

500 גרם כבד עוף חתוך לקוביות

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל גרוס

כפית בהרט

3 כפות חומץ בלסמי

1/3 כוס מים

כפית קורנפלור(במקרה הצורך)

אופן ההכנה:

  1. מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את הכבדים ומערבבים עד שינוי צבע (די מהר כ- 5 דקות).
  2. מוסיפים את התבלינים והחומץ ומערבבים. יוצקים את המים ומצמצמים, אם יש צורך מוסיפים את הקורנפלור.
  3. חוצים את הפחזניות (לא עד הסוף) וממלאים במלית.
  4. ניתן לצקת מהרוטב מעל.
 
 
פתחתי את הפחזנית כדי שתראו כיצד היא נראית מבפנים ואת המלית כמובן
 
 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​