פאי רועים

פאי רועים הייתי מכינה לפני הרבה שנים, הוא זכור לי משנות השמונים בהיותי עדיין אם צעירה.

לאחר מכן במהלך השנים אנו מזמינים את הפאי בעת בילוי בפאב אירי לצד בקבוק בירה.

היום אני בקנדה בביקור אצל בתי לרגל הולדת נכדתי וכן מגיע לי מזל טוב 🙂 והילדים ביקשו שאכין להם פאי רועים, המתכון עלה באחד הבלוגים הראשונים שלי ומאז נעלם לי וכך העליתי שוב את המתכון הנוסטלגי והכנתי, פשוט, טעים ומזין.

  • זמן הכנה‏40 דקות
  • זמן בישול‏30 דקות
  • זמן כולל‏1 שעה 10 דקות

    החומרים

    לשכבת תפוחי האדמה

    • 5 תפוחי אדמה קלופים
    • 2 ליטר מים
    • קורט אגוז מוסקט
    • 2 כפות שמן זית

    לשכבת הבשר

    • 350 גרם בשר בקר טחון
    • בצל קצוץ
    • 3 שיני שום קצוצות
    • 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
    • 1 גבעול סלרי חתוך לקוביות קטנות
    • 4 כפות קטשופ
    • כפית ראס אל חנות
    • כפית פפריקה
    • מלח ופלפל
    • שמן זית לטיגון

    אופן ההכנה

    1

    חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומבשלים עם המים עד ריכוך.

    שומרים חצי כוס מימי הבישול, מסננים את תפוחי האדמה מיתרת המים ומועכים, מוסיפים את השמן, אגוז מוסקט ומעט מימי הבישול, וממשיכים לבחוש עד שנוצר פירה חלק ורך, שמים בצד.

    מחממים תנור ל-190 מעלות.

    מטגנים במעט שמן זית את הבצל, מזהיבים מעט ומוסיפים את השום, מערבבים ומוסיפים את קוביות הגזר והסלרי, מערבבים ומוסיפים את הקטשופ והתבלינים, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים עד שהבשר משנה את צבעו.

    משמנים תבנית פיירקס או תבנית חרס, משטיחים את שכבת הבשר ומעל את תפוחי האדמה, חורצים עם מזלג, עוטפים בנייר כסף ואופים 15 דקות, מסירים את הנייר וממשיכים לאפות עד הזהבה.

    מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog

    מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר

    לדף האוהדים שלי: יופי במטבח

     

     

    עוד מתכונים

    מעקודה/מחמאר

    פשטידת תפוחי האדמה של יהדות צפון אפריקה ידועה במספר שמות: מעקודה, מחמאר

    טארט שוקולד

    טארט שוקולד תמיד מתאים , ללא קישוטים מיוחדים

    סהרוני שקדים

    סהרוני שקדים פריכים במיוחד, מה הגורם לפריכות?

    2 תגובות

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​