עוף בגריל
תמיד כאשר אחשוב על מאכל שאמא ממש אהבה הרי זה עוף בגריל, בכל פעם שהלכנו לקניות בסופר אמא לא עמדה בפיתוי וקנתה לה עוף מהגריל המסתובב.
לזכרה החלטתי להכין את העוף בגריל הבייתי אותו הכנתי מספר פעמים ויצא להיט וכך גם הפעם.
במתכון זה אתם בעצם מרוויחים גם את העוף וגם את התוספות הנאפות מתחתיו תוך ספיגת הטעמים.
***הערה חשובה, שיטת המלח בהשרייה היא שיטה מקובלת, לאחר הסינון כל המלח נשטף ואין חשים בכל מליחות, המטרה הינה ריכוך העוף.
- זמן בישול1 hr
- כמות2-4 מנות
רכיבים
לעוף
- 4 ירכיים מופרדות
למשרה
- מים עד כיסוי חלקי העוף
- 1/2 כוס מלח גס
- גרגירי פלפל
- עלי דפנה
למשחה
- כפית פפריקה מעושנת
- 2 כפות שמן זית
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
לתוספת
- 6 תפוחי אדמה סגולים חתוכים לרבכים
- 1 בצל סגול חתוך לארבע
- 6 שיני שום
- ענפי טימין טריים
אופן ההכנה
מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכניסים את העוף לקערה עמוקה, מוסיפים את חומרי המשרה ומשרים 4 שעות.
מכניסים את תפוחי האדמה לסיר עם מי ברז, מרתיחים ומסננים.
מסננים את העוף מהמים, מערבבים את חומרי המשחה ומושחים היטב את העוף מכל צדדיו.
מסדרים בתבנית את תפוחי האדמה, בצל, שום וענפי טימין.
מחממים תנור ל-250 מעלות טורבו.
כעת שתי אופציות:
1-אם יש רשת צלייה מניחים מעל הירקות ומסדרים מעל את העוף.
2- אם אין רשת צלייה מניחים את העוף על רשת התנור.
אופים במשך כשעה ומידי פעם מסובבים את העוף.
כל רשת אפייה תתאים להנחה מעל תפוחי האדמה.
באינסטגרם הראיתי את הרשת בה השתמשתי https://www.instagram.com/reel/Ca_xyJJD_eM/?utm_source=ig_web_copy_link
