עוגת תפוזים שיש נוטלה

עוגת תפוזים מככבת במטבחי מאז ומתמיד, כמובן כבר מבית אמי וסבתי. תוכלו למצוא בקטגוריית עוגות תפוזים מתכונים מתאימים. הפעם הכנתי עוגת תפוזים וכרגיל עם מיני שינויים, שלא אשעמם חלילה והשינוי העיקרי היה בהוספת שיוש של מעט נוטלה ותקשיבו פשוט וואו, גם תוספת למראה וגם לטעם אז ממליצה לכו על זה.
מאחר ומשתמשים בתבנית גבוהה עם רגלים השיטה הינה לא לשמן את התבנית וכך העוגה שומרת על גובהה ואינה גולשת החוצה כאשר אנו מחלצים אותה.

יצירת השיוש ולתנור

הפיכת העוגה בתבנית המתאימה, זה כל הקטע

עוגת תפוזים שיש נוטלה

תבנית 24 גבוהה (11 ס"מ) עם רגלים (ראו תמונה)

החומרים:
7 ביצים L מופרדות
3/4 כוס סוכר
1 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים טרי
גרד מתפוז
2 כוסות קמח
1/2 כוס קמח שקדים (מולבנים טחונים דק)
1 שקיק אבקת אפייה
כפית גדושה נוטלה
אבקת סוכר (לזרייה על העוגה אופציונלי)

אופן ההכנה:
– מחממים את התנור ל-160 מעלות.
-מקציפים עם בלון הקצפה ובמהירות גבוהה את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר (ב-3 פעמים).
-מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות 1 ומוסיפים את החלמונים.
-מערבבים יחד את הנוזלים ומוסיפים גם את גרד התפוז, מערבבים את היבשים ויוצקים לקערת המיקסר לסירוגין נוזלים ויבשים כשמסיימים עם היבשים.
-עוצרים את פעולת המיקסר, מוציאים כוס מהבלילה לקערית ומערבבים עם הנוטלה.
-יוצקים את הבלילה הבהירה לתבנית ומיישרים, יוצקים מעל בסיבוב את התערובת עם הנוטלה ומשיישים עם שיפוד או ידית ארוכה של כף עץ.
-מכניסים לתנור למשך כשעה או עד ששיפוד יוצא עם פירורים.
-מוציאים את התבנית והופכים אותה עד צינון מוחלט.
-מעבירים סכין (לא משוננת) לתוך השוליים ומוציאים את המסגרת, מעבירים את הסכין בתחתית והעוגה יוצאת בקלות.
-אם רוצים מאבקים באבקת סוכר מלמעלה.

מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog

מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר

לדף האוהדים שלי: from haya with love