עוגת שכבות קרם גבינה ופרי

כאשר חברה שאלה אותי אם יש לי מתכון לעוגת שכבות במלית שקדים שהיא זכרה מאמה  נזכרתי שיש לי עוגת שכבות נהדרת אך עם מלית של קרם גבינה ופירות יער ומה שהצעתי שהיא תכין את הבצק המצוין הזה ובין השכבות תמרח קרם שקדים וכך בעצם החלטתי להעלות כאן את העוגה המקורית שהעליתי. העוגה הזו נוצרה לאחר מחשבה רבה. אני אוהבת עוגות בעלות שכבות ולא רציתי לאפות עוגה ולפרוס אותה. לכן הכנתי בצק פריך, אותו מרחתי בבסיס 4 תבניות בקוטר 24 ולאחר האפייה חילצתי אותן. תוכלו כמובן להשתמש בתבנית אחת ולאפות מספר פעמים. הכנתי קרם מגבינת שמנת וקצפת ולמעוניינים להשתמש בגבינות רזות יותר ניתן להשתמש בגבינות לבנות כ-9%-5% . מרחתי על כל שכבה קרם, פיזרתי פטל שחור ודומדמניות וגם כאן תוכלו להשתמש בכל פרי אחר כדובדבנים, תותים פרוסים ועוד.

את הבצק ניתן לשמור ורק לפני ההגשה להכין את המלית.

וכך בהכנה פשוטה ומעט חומרים תוכלו להכין עוגה מפוארת וטעימה.

תבנית אפייה 24

 החומרים לבצק:

300 גרם חמאה רכה

300 גרם סוכר

300 גרם קמח תופח

5 ביצים

שקית סוכר וניל

 החומרים למלית:

250 גרם גבינה לבנה 5%/ 9%/ שמנה(בחרו)

75 גרם סוכר

2 כפות מיץ לימון

500 מ"ל שמנת מתוקה

400 גרם פירות טריים או קפואים מופשרים כ: פירות יער/ דובדבנים/ אוכמניות/ פטל

 הכנת הבצק:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר  וסוכר הוניל עד ליצירת קרם.
3. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא נבלע בקרם.
4. לבסוף מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים עד שהן נטמעות בבצק.
5. שוקלים את הבצק ומחלקים אותו ל-4 חלקים שווים.
6. כל חלק מרדדים ומהדקים לתחתית תבנית אפייה המשומנת.
7. אופים במשך כ-12 דקות עד שהבצק מזהיב מעט.
8. מצננים כ-5 דקות ומחלצים מהתבנית.
9. מניחים בצד עלה על עלה כשנייר אפייה מפריד ביניהם.

 הכנת המלית:

מערבבים בקערה את הגבינה, סוכר ומיץ הלימון.

מקציפים את השמנת המתוקה לקצף יציב.

מקפלים את הקצפת לגבינה.

 הרכבת העוגה:

מורחים  1/4 מכמות הקרם על העלה הראשון, מפזרים 1/4 מכמות הפרי, מניחים מעל את העלה השני וחוזרים על הפעולה עד השכבה האחרונה.

ניתן כבר בשלב זה להגיש.

חתכתי לכם פרוסה שתראו את השכבות