בלוג האוכל של חיה דר

עוגת שכבות גבינה ומוס שוקולד

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

 

מבחר  מוצרי החלב לקראת חג השבועות כל כך שופע שהרעיונות אצלי זורמים ללא הרף  והנה יצאו מספר מוצרים חדשים של השף הלבן כשמנת מתוקה בטעם שוקולד ובלילה להכנת עוגת גבינה ובהם בחרתי כדי ליצור עוגת גבינה קרה מושקעת ועשירת טעם. למרות המראה העבודה אינה קשה וניתן לוותר על הקישוט שעשיתי ולקשט כרצונכם.

עוגת שכבות גבינה ומוס שוקולד

רינג / תבנית קפיץ בקוטר 24
שקף בגובה 10 ס”מ
10 מנות

החומרים לבסיס:
176 גרם (קופסה) עוגיות אוראו ממולאות וניל
50 גרם חמאה

החומרים לשכבת מוס גבינה לבן:
300 גרם בלילה 6% להכנת עוגת גבינה השף הלבן
250 גרם גבינת שמנת 25% נפוליאון השף הלבן
1כף ג’לטין
5 כפות מים
250 מ”ל שמנת מתוקה השף הלבן
100 גרם שוקולד לבן
2 כפות חלב

החומרים לשכבת מוס השוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
400 גרם בלילה 6% להכנת עוגת גבינה השף הלבן
1 כף ג’לטין
5 כפות מים
250 מ”ל שמנת מתוקה בטעם שוקולד השף הלבן

החומרים לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל שמנת מתוקה השף הלבן

החומרים ליצירת הפרחים:
250 מ”ל שמנת מתוקה השף הלבן
40 גרם אינסטנט פודינג וניל

פרחי אמנון ותמר

אופן ההכנה:
-מניחים את הרינג על קרטון זהב ומרפדים את שוליו בשקף .
-טוחנים במעבד מזון את עוגיות האוראו עם החמאה עד שנוצרים פירורים אחידים, מרפדים את התחתית ומעבירים למקרר.
הכנת מוס הגבינה הלבן:
-מערבבים את הג’לטין עם המים.
-מערבבים את הגבינות, ממיסים במיקרו את השוקולד הלבן עם החלב ומוסיפים לגבינות.
-ממיסים את הג’לטין במיקרו ומערבבים עם הגבינות.
מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתערובת. יוצקים על התחתית, מיישרים ומעבירים למקפיא.

הכנת מוס גבינה שוקולד:
-ממיסים את השוקולד במיקרו.
-ממיסים את הג’לטין+המים במיקרו.
-מערבבים את השוקולד ואת הג’לטין עם הגבינה.
-מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתערובת.
-יוצקים את מוס השוקולד על המוס הלבן, מיישרים ומעבירים למקפיא.

הכנת הגנאש:
-מחממים במיקרו את השמנת, יוצקים על השוקולד, ממתינים 15 שניות ומערבבים.
-מוציאים את העוגה מהמקפיא, מסירים את השקף ויוצקים את הגנאש על העוגה כך שיטפטף גם בצדדים.
-מחזירים למקרר.

הכנת הפרחים:
מקציפים את השמנת המתוקה, מוסיפים את הפודינג וממשיכים להקציף עד שנוצרת קצפת סמיכה.
מעבירים לשק זילוף ומזלפים פרחים (יש הדרכות רבות ביוטיוב).

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​