בלוג האוכל של חיה דר

עוגת שיש פטל

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

עוגה גבוהה וקלילה בעלת צבעים וטעם מיוחדים. מיץ התפוזים מעניק צבע צהוב עמוק ושיוש מחית פטל (בהשראתה של שפית הבית שמרית גולדברג במקום עבודתי בניופאן גורמה אשר אוהבת להשתמש בחומרי הגלם שיש לנו בחנות ואני אוהבת להתנסות גם כן) המעניק קישוט סגלגל מקסים. השתמשתי לשיוש במחית פטל אך תוכלו להשתמש בכל מחית פירות אחרת שתרצו או בשוקולד מומס אם תרצו עוגת שיש שוקולד, הכל פתוח.

בוחשים את החמאה הרכה עם הסוכר ומוסיפים את יתר החומרים

צילום: חיה אילונה דר

משיישים פנימה את המחית לתוך העוגה

צילום: חיה אילונה דר

 

 

והנה הפכתי וחילצתי את העוגה מהתבנית

צילום: חיה אילונה דר

 

עוגת שיש פטל

2 אינגליש קייק/ תבנית 26
החומרים:
5 ביצים מופרדות

3/4 כוס סוכר

200 גרם חמאה/ כוס שמן (לפרווה)

שקיק סוכר וניל

כוס מיץ תפוזים טרי (אפשר קפוא פריגת)

2 כוסות קמח תופח מנופה

4 כפות מחית פירות יער
אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. מקציפים את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד לקצף יציב.
  3. בקערה גדולה מערבבים עם מרית את החמאה עם יתרת הסוכר במשך 3 דקות.
  4. מוסיפים לקערה בבחישה את החלמונים וסוכר הוניל.
  5. מוסיפים לסירוגין את המיץ והקמח.
  6. מקפלים את הקצף לתערובת עד שהכל מתאחד.
  7. יוצקים לתבנית חצי מכמות הבצק, מיישרים ומזליפים שתי כפות מהמחית ומסובבים שמיניות עם ידית ארוכה של כף עץ, יוצקים את יתרת הבצק, שוב את יתרת המחית ומשיישים לתוך הבצק ואופים כשעה, עד שקיסם יוצא יבש.
  8. מצננים היטב ומחלצים מהתבנית.

צילום: חיה אילונה דר

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​