עוגת ריקוטה לימונית

עוגת אמרטו ריקוטה לימונית איטלקית עם מרכיבים מעניינים המייצרים טעם נפלא, כחמאה, מיץ לימון, ליקר וכמובן קמח השקדים.

אין לתאר את הטעם המיוחד שמתקבל לאחר האפייה.

גובה העוגה הסופי הוא כגובה הבלילה.

רק עיצמו עיניים איכלו מהעוגה ודמיינו שאתם באיטליה.

  • זמן בישול‏50 דקות
  • כמות12

    החומרים

    • 500 גרם גבינת ריקוטה
    • 250 גרם קמח שקדים
    • 3 כפות קורנפלור
    • 10 גרם(שקית) אבקת אפייה
    • 150 גרם חמאה רכה
    • 3/4 כוס סוכר
    • 6 ביצים מופרדות
    • 1/4 כוס ליקר אמרטו
    • מיץ מחצי לימון
    • 1 לימון מגורר
    • אבקת סוכר 

    אופן ההכנה

    1

    מחממים תנור ל-175 מעלות ומכינים רינג מרופד בנייר אפייה ועטוף בנייר כסף או תבנית 24.

    מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה את החלבונים עם מחצית כמות הסוכר עד הקצפה יציבה (לא קשה) ומעבירים לקערה.

    מערבבים בקערה את הגבינה, קמח שקדים, קורנפלור, גרד לימון, אבקת אפייה, לימון וליקר.

    שמים בקערת מיקסר את החמאה עם יתרת הסוכר ומערבלים עם וו גיטרה רק עד איחוד, מוסיפים את החלמונים ומערבבים, מוסיפים את תערובת הגבינה ומערבבים.

    מקפלים את החלבונים למסת הגבינה.

    יוצקים את הבלילה לתבנית ומכניסים לתנור לאפייה של כ-50 דקות או עד שקיסם יוצא פירורי.

    מצננים את העוגה ומאבקים מעל עם אבקת סוכר, ניתן להשתמש בשבלונה.

    עוד מתכונים

    מעקודה/מחמאר

    פשטידת תפוחי האדמה של יהדות צפון אפריקה ידועה במספר שמות: מעקודה, מחמאר

    טארט שוקולד

    טארט שוקולד תמיד מתאים , ללא קישוטים מיוחדים

    סהרוני שקדים

    סהרוני שקדים פריכים במיוחד, מה הגורם לפריכות?

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​