את העוגה הזו לא תרצו להחליף, היא תהפוך לכם לעוגה הבחושה המועדפת ומדוע? משום שהיא סופר רכה ועסיסית וסופר טעימה.
הרכות והעסיסיות נוצרות מהשימוש בקמח שקדים ובהכפלת כמות השמנת, לרוב אני מכינה עוגה בחושה עם 200 מ"ל שמנת מתוקה או חמוצה והפעם השתמשתי ב-400 מ"ל שמנת מתוקה.
עוד דבר שהופך את העוגה למהממת הוא השימוש באגוזים הטבולים בתערובת המשקיעה אותם לתחתית וכך כאשר הופכים אותה הם יוצרים שכבה נפלאה של טעם אגוזי קרמלי.
ומכאן נטוס לעבודה הקלה יחסית, על מנת לא לבזבז זמן ושתוכלו כבר להכין ולטעום.
עוגת קינמון פקאן בחושה
שתי תבניות אינגליש קייק
החומרים:
4 ביצים
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
400 מ"ל שמנת מתוקה
1/2 1 כוסות קמח
1/2 כוס קמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים דק)
1 כף אבקת אפייה
1 שקיק סוכר וניל
1/2 כפית וניל טהור
החומרים לתערובת:
50 גרם חמאה מומסת
1/2 כוס סוכר דמרה
כף קינמון
כוס אגוזי פקאן קצוצים
אופן ההכנה:
הכנות מקדימות: -משמנים את התבניות בתרסיס, מחממים תנור ל-170 מעלות, מערבבים את חומרי התערובת פרט לפקאנים.
-מקציפים במהירות גבוהה ביצים +סוכר לקצף גמיש (עננים) כ-8 דקות.
-מערבבים את הנוזלים בכלי שמתאים למזיגה (אני עובדת עם כוס מידה של 4 כוסות).
-מערבבים את היבשים.
-מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות הכי נמוכה ומוסיפים לסירוגין את היבשים והנוזלים ומסיימים עם היבשים.
-יוצקים את הבלילה לשתי התבניות, לוקחים את תערובת הקינמון פקאן ומשישים לתוך העוגה.
-מכניסים לאפייה עד שקיסם יוצא פירורי כ-40 דקות.
-מוציאים לצינון ולאחר צינון מוחלט (תתאפקו) הופכים את העוגות והופה, האגוזים מקשטים יפה את הטופ.
