עוגת קוקוס שוקולד
חברים יקרים שלי איך אתם עם קוקוס? אני מאוהבי הקוקוס על כל שילוביו והפעם הכנתי עוגה כלבבי עם שכבות קוקוס ושוקולד.
העוגה טעימה מאוד ומתאימה לשבת וחג והכנתי אותה במיוחד כדי לתת מענה לאוהבי הקוקוס וגם העוגה הזאת תככב עלל שולחן קינוחי ראש השנה.
למי ששם לב בכל המתכונים האחרונים של העוגות אני משתמשת בתחליף סוכר אך כמובן מי שמעדיף סוכר השתמשו באותה הכמות שאני מציינת.
- זמן בישול35 min
- כמות20 קוביות
- גודל מנהתבנית מרובעת 30X20
החומרים
לעוגה
- 6 ביצים L מופרדות
- כוס תחליף סוכר
- 80 גרם פתיתי קוקוס
- 2 כפות שמן ניטרלי
- 2 כפות שוקו עם תחליף סוכר
- תמצית וניל
- 5 כפות קמח
- 1 כף אבקת אפייה
לגנאש
- 150 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם שמנת מתוקה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מערבבים בקערה את החלמונים, שמן, שוקו, וניל, קמח ואבקת אפייה.
מקציפים את החלבונים ומוסיפים 3/4 כוס תחליף סוכר וממשיכים להקציף עד שנוצר קצף יציב.
מעבירים חצי מהקצף לתערובת השוקו ומקפלים עם מקצף ידני.
למחצית השניה מוסיפים את הקוקוס ומקפלים.
משמנים את התבנית ויוצקים לתוכה מחצית מהתערובת החומה, מעל יוצקים את הקצף ומיישרים ומעל הקצף יוצקים את יתרת התערובת החומה ומיישרים.
מכניסים לתנור ואופים כ-35 דקות.
מוציאים את העוגה לצינון ומכינים את הגנאש: מחממים את השמנת במיקרו ושופכים על השוקולד, ממתינים כ-15 שניות ומערבבים עד שנוצר קרם חלק ויוצקים על העוגה, מטלטלים מעט את התבנית שהשוקולד יגיע לכל פינה.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
