כתמיד נותרים במקרר מיני פירות העונה ורגע לפני שנשליכם נוכל לנצלן ולהכין עוגת פירות נפלאה ובזריזות רבה. במתכון זה השתמשתי בפירות קיץ אך כמובן שניתן להשתמש בפרי לבחירתינו.

לאחר שהעוגה מצטננת קלות מצפים אותה בזיגוג סוכר מעט חמצמץ והעוגה מקבלת מראה מושך ומפתה. מתאימה לקפה של בוקר או אחר הצהרים ובכלל לכל עת שנרצה.

ניתן להכינה כעוגה בחושה, כלומר לבחוש את החומרים ללא הקצפה, אך אני מעדיפה תחילה להקציף על מנת להכניס נפח לבלילה.

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

עוגת פירות העונה שלבים

 

עוגת פירות העונה 

תבנית 26/ קוגלהוף/ 2 תבניות אינגליש קייק

החומרים:
4 ביצים

3/4 כוס סוכר

1/2 כפית וניל

כוס שמן

2 כוסות קמח תופח

1/2 כוס קוקוס (לא חובה)

250 מ"ל שמנת מתוקה

1/2 כפית סודה לשתייה

4 אפרסקים

ענבים שחורים ללא חרצנים (כ-30)

כפית קינמון

הציפוי:

6 כפות אבקת סוכר

2 כפות מים

6 טיפות לימון

 אופן ההכנה:
  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
  2. משמנים את כל שטח התבנית, זורים מעט קמח והופכים את התבנית לניעור.
  3. קולפים את האפרסקים וחותכים לקוביות, שוטפים את הענבים וזורים על הפירות את הקינמון.
  4. מקציפים את הביצים  במיקסר עם הסוכר במשך 6-8 דקות, עד שיש תפיחה בהירה.
  5. עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים את הוניל בקיפול.
  6. מוסיפים את יתר החומרים לסירוגין בתנועות קיפול במטרף ידני או במרית.
  7. בסוף מוסיפים את הפירות.
  8. יוצקים את הבלילה לתבנית.
  9. אופים כ-45 דקות עד שקיסם יוצא פירורי.
  10. מצננים לדרגת טמפרטרת החדר.

הכנת הציפוי:
בוחשים את החומרים עד היווצרות תערובת סמיכה ויוצקים על העוגה .

צילום: חיה אילונה דר

 

עוד מתכונים

באונטי ללא סוכר

הבאונטי הינו חטיף קוקוס מוכר וטעים, כאן אני מביאה גירסה בריאה יותר ולא פחות טעימה

לחם חמאת בוטנים

לחם משלושה חומרים ללא קמח, מבוסס על חמאת בוטנים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

From Haya With Love Logo

הירשם לניוזלטר​