עוגת פירורים עם שקדים

אני מאוד אוהבת להכין עוגות בציפוי פירורים/ קראמבל, כשבתחתית יש בצק פריך, מעל פירות או ריבה או כל מלית אחרת ומעל הכל הפירורים הפריכים.
הפעם הפירורים הם עיקר העוגה. המתכון מעולה להכנה במהלך השבוע או באם אורחים מודיעים במפתיע שהם מגיעים תוך שעה, זאת משום שמערבבים הכל ואופים במשך זמן קצר והתוצאה מענגת.
העוגה ממש טעימה כאשר היא מצטננת לחלוטין. ניתן לאחסנה בכלי סגור מספר ימים.

עוגת פירורים עם שקדים

תבנית 22

החומרים:
3/4 כוס קמח תופח
80 גרם חמאה רכה
1 חלמון ביצה L
1/4 כוס פתיתי שיבולת שועל
75 גרם שקדים מולבנים טחונים
כ-16 שקדים
סילאן לזילוף (יש בבקבוק לחיץ)

אופן ההכנה:
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
-מכניסים את כל החומרים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים עד שנוצרים פירורים.
-מעבירים את הבצק לתבנית, נועצים את השקדים בבצק.
-אופים במשך 25 דקות או עד הזהבה.
-מזלפים מעל עם סילאן ומצננים.